¿Qué comer durante el Año Nuevo en Shanghai?
Cerdo estofado
Significado: gran riqueza.
El primer plato en la mesa de Nochevieja en Shanghái es, sin duda, el cerdo estofado. Graso pero no grasoso, crujiente pero no podrido, dulce pero no pegajoso, espeso pero no salado son las características del cerdo estofado de Shanghai. Se derrite de un bocado y debe ser el más delicioso que prepara tu madre.
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Pollo en sopa clara: remoje el pollo Qingyuan en agua fría después de guisarlo (corte antes de comerlo)
Significado: Te deseo buena suerte.
Sin pollo, no habría mesa. Se puede decir que el pollo hervido es el plato más frío en la mesa de Nochevieja en Shanghai. El auténtico pollo de corte blanco de Shanghai debe prepararse con pollo pasto de Pudong Sanlintang. El pollo de corte blanco es de color dorado, de piel tierna, uniformemente aceitoso y delicioso. Junto con un plato de "pasta de camarones" cuidadosamente cocida, no te cansarás después de comerla durante mucho tiempo.
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Gambas salteadas
Significado: Todo irá bien el próximo año.
No utilices gambas grandes para las gambas fritas. Utilice camarones pequeños a medianos. Una vez que hierva la cacerola de aceite, sofreírlos directamente. Las cáscaras de los camarones son rojas y crujientes y se caen en la boca. Y la carne de gambas no está nada vieja, está muy fresca y tierna. Este es un gran plato para acompañar con vino.
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Pescado ahumado de Shanghai (pescado frito)
Significado: más de un año.
El pescado ahumado, también conocido como “pescado frito”, es un plato indispensable en la cena de Nochevieja shanghainesa. Primero marinado en salsa de soja, luego frito y finalmente bañado en adobo, queda muy delicioso. El pescado ahumado (pescado frito) no solo tiene el hermoso significado de "más de un año", sino que también tiene el significado de explosión. ¿Quieres comer más?
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Anguila desmenuzada con aceite de sésamo
Significado: Obtienes lo que quieres.
Cuando escuché el nombre de este plato se me hizo la boca agua. La anguila gruesa desmenuzada, envuelta en una salsa roja espesa y aceitosa, da ganas de comerla. El resto de la sopa también es valiosa y el bibimbap es particularmente fragante.
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Chuletas de cerdo agridulces
Significado: Constante pero subiendo.
Las costillas agridulces son mis favoritas. Cada vez que salimos a comer comida local o a un banquete de boda, las costillas agridulces son indispensables en la mesa, especialmente para la cena de Nochevieja. Dulce y amargo.