¿Qué cocinas hay en China?
Cocina china:
Primero, la cocina de Shandong, la cocina de Shandong Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina imperial estuvo dominada por la cocina de Shandong, y la cocina de Shandong fue la primera de las ocho. En las principales cocinas, los platos representativos incluyen intestino grueso de nueve vueltas, doble crujiente frito en aceite, langostinos estofados en aceite, etc.
En segundo lugar, la cocina de Sichuan, la cocina de Sichuan, se originó en las dinastías Qin y Han, se desarrolló en las dinastías Tang y Song y se difundió ampliamente en las dinastías Ming y Qing. Los platos representativos son la carne de cerdo cocida dos veces. , rodajas de pulmón de pareja, tofu Mapo, etc.
En tercer lugar, la cocina de Jiangsu, la cocina de Jiangsu, se originó en las dinastías del Norte y del Sur y fue la segunda cocina más importante en la cocina palaciega. Los platos representativos incluyen osmanthus perfumado, arroz glutinoso y raíz de loto, cabeza de león, pez mandarín ardilla, etc.
En cuarto lugar, la cocina cantonesa, la cocina de Guangdong, existía en la dinastía Han Occidental y consistía en la cocina Chaozhou (también conocida como cocina Chaoshan), la cocina Dongjiang (también conocida como cocina Hakka) y la cocina Guangzhou (también conocida como cocina Hakka). como cocina cantonesa) Se compone de tres sabores locales, cada uno con sus propias características. Los platos representativos incluyen pollo al horno con sal, filete de pescado con leche de soja, ternera agridulce, etc.
En quinto lugar, la cocina de Fujian, la mayoría de los platos son a base de mariscos. Lo agridulce puede eliminar el olor a pescado, pero puede garantizar el sabor original de los mariscos. Los platos representativos incluyen el salto de Buda. la pared, bolas de pescado, ostras fritas,etc.
En sexto lugar, la cocina de Zhejiang se compone de las cocinas de Shaoxing, Hangzhou y Ningbo. Los platos representativos incluyen pescado con vinagre del Lago del Oeste, camarones Longjing, cerdo Dongpo, etc.
En séptimo lugar, la cocina de Hunan, la cocina de Hunan, la cocina de Hunan también se basa en tocino ahumado y carnes curadas. Los platos representativos incluyen carne de cerdo salteada de granja, tofu apestoso de Changsha y pollo picante.
En octavo lugar, la cocina de Anhui, la cocina de Anhui, existía en la dinastía Song del Sur. Se cocina principalmente asada y guisada, y presta atención al calor y las habilidades del fuego. Los platos representativos incluyen pescado al horno y rojo glaseado con miel. taro y estofado de jamón.