¿En qué partes de China la gente come panqueques?
Las personas que comen panqueques están ampliamente distribuidas en mi país, principalmente concentradas en Linyi, Tai'an, Tengzhou, Zaozhuang, Jining, Rizhao, Qufu y otras áreas concentradas en Shandong, así como en las tres provincias del noreste. , Provincia de Hebei, Beijing, Tianjin, Mongolia Interior y Shanxi, el área norte de Jiangsu de Jiangsu y partes de Zhejiang, Yunnan y Shaanxi.
Los panqueques tradicionales se elaboran con trigo completamente remojado en agua, molido hasta obtener una pasta y extendido sobre una plancha para darle una forma redonda. En los viejos tiempos, se elaboraban principalmente con cereales secundarios. pero ahora se elabora principalmente con harina fina y agua. Después de hornearse en forma de pastel, tiene menos humedad y está seco. La forma es como la piel de vaca, que puede ser gruesa o delgada, lo que hace que sea fácil de apilar. Tiene una textura masticable y resiste el hambre después de comer.
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Características de las tortitas
Muela los cereales integrales hasta obtener una masa, vierte en espátulas calientes, aplana con espátulas para tortitas y hornéalas. Hay muchos tipos de panqueques. En cuanto a las materias primas, hay tortitas de trigo, tortitas de harina de arroz, tortitas de harina de frijol, tortitas de harina de maíz, tortitas de harina de sorgo, tortitas de harina de boniato, etc., según los diferentes gustos, hay tortitas saladas, tortitas ácidas, tortitas dulces; , tortitas especiadas, etc.
Las tortitas no se deterioran fácilmente y son fáciles de conservar. Si los panecillos se comen con guarniciones, tendrán un sabor único. Los panqueques en Linyi, Shandong, son famosos por sus finos y fragantes panqueques, con varios tipos. Los conocidos panqueques enrollados con cebollas verdes son una especialidad local.
Los "panqueques crujientes de azúcar" de Jinan, provincia de Shandong, son tan finos como el papel, crujientes y dulces. Antiguamente se ofrecían como ofrenda al palacio y ahora son un alimento popular entre los residentes. Loude Town en el distrito de Tai'an, provincia de Shandong, es conocida como la "Ciudad de panqueques número uno en China". Los panqueques de Loude Town tienen una historia de miles de años.
Enciclopedia Baidu - Panqueques