Mis sugerencias de comida china
La historia de un país puede ser larga o corta, su territorio puede ser grande o pequeño, su fuerza puede ser fuerte o débil, su población puede ser grande o pequeña, su composición étnica, creencias religiosas, naturaleza política, economía. La estructura también es diferente, por lo que la cultura alimentaria de cada país también es diferente. En China siempre ha existido el dicho de que "la comida es la primera prioridad para la gente". La comida tiene una larga historia de desarrollo en China y se han desarrollado diferentes estilos y cocinas en diferentes lugares.
Creo que las diferencias en la cultura alimentaria se deben principalmente a diferencias en los hábitos alimentarios. Algunas personas dicen que la diferencia significativa entre las dietas orientales y occidentales es que los orientales comen con la boca y buscan principalmente el gusto; los occidentales comen con el cerebro y prestan atención a la nutrición; Sin embargo, desde la antigüedad, la comida china ha sido algo más que sabor. Desde una perspectiva evolutiva, la cultura alimentaria de China ha durado más de 17.000 años y se divide en cuatro etapas de desarrollo: alimentos crudos, alimentos cocidos, cocina natural y cocina científica. Existen más de 60.000 platos tradicionales, más de 20.000 alimentos industriales. Y los banquetes son ricos y coloridos, con diversas escuelas de sabores, se ha ganado la reputación de "reino culinario".
En China, los hábitos alimentarios y la cultura de cada región también tienen sus propias características. En connotación, la cultura alimentaria china implica el desarrollo y utilización de fuentes de alimentos, el uso e innovación de vajillas, producción y consumo de alimentos, servicio y recepción de catering, operación y gestión de la industria alimentaria y de catering, catering y seguridad nacional, catering y literatura y arte. , la relación entre la restauración y el ámbito de la vida. Desde un punto de vista de extensión, la cultura alimentaria de China se puede clasificar desde la perspectiva de la era y la tecnología, la región y la economía, el origen étnico y la religión, la comida y la vajilla, el consumo y el nivel, las costumbres y funciones populares, mostrando diferentes gustos culturales y reflejando diferentes usos. valor.
La cultura alimentaria china destaca la teoría de la alimentación (principalmente comida vegetariana, prestando atención a la dieta medicinal y tónicos), y presta atención al "color, aroma y sabor". La cultura gastronómica china no sólo presta atención a la combinación de colores brillantes y pintorescos de los platos, sino que también coincide con el interés generado por la atmósfera del comedor. Es la personalidad y tradición de la nación china, y también es la forma sobresaliente de la etiqueta tradicional china.
Los hábitos alimentarios tradicionales de los chinos son principalmente alimentos de origen vegetal. El alimento básico son los cereales integrales y el alimento complementario son las verduras, además de una pequeña cantidad de carne. La principal razón de esta costumbre es que la producción agrícola es el principal método de producción económica en la zona de los Llanos Centrales. Además, la comida caliente y la comida cocida también son una característica importante de las costumbres dietéticas del pueblo chino, lo que está relacionado con el desarrollo de la civilización china temprana y la tecnología culinaria. En cuanto a la vajilla, el uso de palillos es una característica importante de los hábitos alimentarios de los chinos. Los palillos, conocidos como palillos en la antigüedad, tienen una larga historia en China.
Durante este semestre de estudio, aprendí sobre las ocho cocinas principales de China.
Cocina de Shandong: La cocina de Shandong está formada por el Qilu, el Jiaoliao y el Kongfu. Era el plato más grande del palacio. Es famoso por su fragancia, ternura y sabor puro. Se presta gran atención a la preparación de sopas claras y sopas de leche. La sopa clara es clara y refrescante, y la sopa de leche es blanca y suave.
Cocina de Sichuan: Cocina de Sichuan. Tomemos como representante la comida de Chengdu. Se caracteriza por un aceite agrio, dulce, entumecido, picante, fragante, pesado y de sabor fuerte, y presta atención al condimento. Es inseparable de los tres pimientos (es decir, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles) y el jengibre fresco. Es popular por su sabor picante, ácido y picante, poco común en otros platos locales.
Su Cai: Su Cai. Compuesta por Xuhai, Huaiyang, Nanjing y Sunan, es la segunda cocina más importante del palacio. Se caracteriza por ser espeso pero ligero, fresco, crujiente y podrido, el jugo y la sopa originales son espesos pero no grasosos, el sabor es suave, salado y dulce. Sus habilidades culinarias incluyen guisar, estofar, asar, hervir a fuego lento y sofreír.
Cocina cantonesa: Cocina cantonesa, compuesta por tres sabores: cantonesa, hakka y chaoshan. Los platos tienen una amplia gama de materias primas, varios colores, formas novedosas, son buenos para cambiar y prestan atención a la frescura, ternura, frescura y suavidad. Generalmente nos esforzamos por ser ligeros en verano y otoño, y pesados en invierno y primavera.
Cocina de Fujian: La cocina de Fujian es una cocina basada en los platos de sabor local del este de Fujian, el sur de Fujian, el oeste de Fujian, el norte de Fujian, el centro de Fujian y Puxian. Es conocido por su hermoso color y sabor fresco.
Cocina de Zhejiang: Cocina de Zhejiang representada por la cocina Hangbang. El sabor de la cocina de Zhejiang es relativamente uniforme. Principalmente popular en el área de Zhejiang. Está cerca del sabor del sur de Jiangsu en la cocina de Jiangsu y del sabor del sur de Anhui y del río Yangtze en la cocina de Anhui. Sus características son claras, fragantes, crujientes, tiernas, refrescantes y frescas.
Cocina de Hunan: Cocina de Hunan representada por la cocina de Changsha. Se caracteriza por una amplia gama de materiales, un rico color de aceite, principalmente chiles y cera ahumada, y un sabor fragante, picante, agrio, suave y tierno.
Cocina de Anhui: Cocina de Anhui.
Incluyendo Wannan, a lo largo del río Yangtze y a lo largo del río Huaihe. Se caracteriza por una selección simple de ingredientes, énfasis en la potencia de fuego, color de aceite intenso, sabor suave y sabor original.
La comida china es extensa y profunda, y la cultura alimentaria china tiene una larga historia. En resumen, la cultura gastronómica china es una cultura regional con una larga historia, una visión amplia, niveles profundos, muchos ángulos y un gran gusto. Es la riqueza material y espiritual que personas de todos los grupos étnicos de mi país han creado, acumulado e influido en los países circundantes y en el mundo en el desarrollo de fuentes de alimentos, desarrollo de vajillas, preparación de alimentos, nutrición y cuidado de la salud, y estética de los alimentos. en más de 6,5438 millones de años de riqueza productiva y de vida.