Cómo hacer pastel de cebollino Shangrao
Primero, amasar la masa
Es muy importante que el relleno de la tarta quede fino y cristalino. Esta masa no debe quedar demasiado dura. Si está demasiado duro, será difícil extenderlo hasta que quede fino y el bizcocho horneado quedará muy espeso, pero no demasiado fino. Si es demasiado fino, la piel se romperá fácilmente al envolverlo, por lo que los fideos deben quedar un poco más suaves.
Preparar 300 gramos de harina, añadir una cucharada de sal para aumentar el gluten y luego mezclar la harina con 180 ml de agua tibia. Debido a que las diferentes harinas tienen diferentes propiedades de absorción de agua, es necesario agregar agua lentamente y revolver la harina mientras se vierte. Luego agregue unos 20 gramos de aceite de cocina y amasar hasta obtener una masa suave. El objetivo del engrase es hacer que la harina sea más elástica y crujiente.
Coloca la masa amasada sobre la tabla de cortar y amasa hasta formar una tira larga, luego divídela en ocho porciones pequeñas de tamaño uniforme. Cepilla la superficie de cada porción con aceite para retener la humedad de la masa. y dejar la superficie suave y elástica, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
En segundo lugar, ajusta los rellenos
El vino y las verduras tienen un aroma único, por lo que cuando lo uses para ajustar los rellenos, no puedes poner condimentos fuertes, que taparán el vino. y las propias verduras. El aroma hace que el relleno sea menos fragante. Al mezclar los rellenos de vino y verduras, no podemos agregar especias como cinco especias en polvo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, etc. Esto afectará el sabor del vino y las verduras y afectará el color del vino y las verduras. lucir feo.
Después de lavar los nueve platos, trocearlos. Primero, agregue el aceite de cocina y mezcle bien para retener la humedad. Luego agrega los fideos remojados y picados, agrega los huevos revueltos, agrega una cucharada de gambas secas, una cantidad adecuada de salsa de ostras y un poco de jugo de pollo. No es necesario añadir sal, porque tanto los camarones secos como la salsa de ostras son salados, por lo que el relleno queda especialmente fragante.
En tercer lugar, producción
Engrasa la tabla de cortar, luego coloca el reactivo sobre ella y presiona suavemente con las manos para formar una forma redonda. Debido a que esta masa es relativamente suave y fácil de trabajar, haga que la masa del pastel sea lo más delgada posible, luego coloque el relleno encima y envuélvala lentamente. Luego presiónelo suavemente hasta formar una torta redonda. Si el producto terminado se ve un poco transparente, significa que no hay problema.
Vierte una cantidad adecuada de aceite de colza en la sartén. Lo mejor es utilizar aceite de colza para las tortitas, porque las tartas horneadas con él tienen un color muy dorado y quedan preciosas. Las antorchas pequeñas y medianas se pueden asar por ambos lados y son de color transparente.