¿Por qué el arroz de barro siempre queda sucio?

El arroz Claypot tiende a quedar blando principalmente porque no se controla bien el tiempo de cocción y hay muy poca agua. Si el tiempo de cocción es demasiado largo y el fondo de la olla no se unta con una capa de aceite de cocina, el agua se volverá blanda.

Preparar arroz en vasija de barro requiere un tiempo razonable. Coloque el arroz remojado y otros ingredientes en la olla arrocera y cocine a fuego alto durante 10 a 15 minutos. El tiempo específico depende de las diferentes arroceras. Si el tiempo es demasiado largo, el arroz se pegará al fondo de la olla, dificultando la limpieza. Antes de cocinar, es necesario remojar el arroz durante 30 minutos para asegurarse de que no esté crudo, o aplicar una capa de aceite de cocina en el fondo de la olla para evitar que se pegue.

Hay varios consejos para hacer galletas de arroz integral en cazuelas de barro:

1 El arroz no debe quedar demasiado blando (todo el mundo sabe que con papilla no se pueden hacer galletas de arroz). Cocine con un poco menos de agua de lo habitual, pero no cocine demasiado el arroz.

2. La mayor parte del arroz que come la gente de Guangzhou es arroz de seda o arroz fragante. Puedes utilizar tu arroz favorito cuando cocines en casa. Algunas personas sugieren mezclar arroz fragante con arroz del noreste, para obtener el aroma del arroz fragante y la textura del arroz del noreste. A nuestra familia le gusta usar arroz integral del noreste o arroz para sushi.

Remojar el arroz durante media hora antes de cocinarlo puede acortar el proceso de cocción y hacer que el arroz quede más pegajoso. Si quieres hacer el arroz uno a uno, lo mejor es no remojarlo (el sushi y la paella no requieren remojo).

4. Arroz diferente requiere agua diferente. Debido a las diferentes edades, los requisitos de agua del mismo tipo de arroz también son diferentes: el arroz nuevo consume menos agua y cuanto más arroz viejo, más agua se agrega. Entonces, la cantidad de agua que debes agregar depende de la experiencia, solo pruébalo varias veces. Si remoja el arroz antes de cocinarlo, es mejor agregar suficiente agua antes de remojarlo, porque es difícil controlar la cantidad de agua que se agrega después de remojar el arroz.

5. Añade un poco de sal y aceite al arroz para que quede más fragante.