¿Por qué se llama cuenco de arroz con cangrejos de río, también llamado cuenco de arroz del amor verdadero?
¿Cómo quitar el hilo de los camarones? Sujeta el cangrejo con una mano y el trozo medio de la cola con la otra, gíralo ligeramente y luego tira suavemente y saldrá el hilo de los camarones. Después de quitar los hilos de camarón, la textura elástica de la carne de camarón se verá afectada, pero algunas personas piensan que los hilos de camarón están sucios y no se pueden comer sin quitarlos.
Algunos dueños de puestos quitan las cabezas de los camarones y las tiran. Es necesario decirle al dueño del puesto que no tire las cabezas de camarón, porque todavía necesitamos el amarillo de camarón en las cabezas de camarón. Con un palillo fino o un palillo se pueden quitar fácilmente las huevas de camarón. Combine la salsa de soja, la salsa de ostras y el vino de cocción en un tazón pequeño y reserve.
Luego saca el Pixian douban, ponlo en la tabla de cortar, córtalo con un cuchillo y pícalo en trozos. Después de cortar, agregue aceite a la olla y luego ponga los berros Pixian cortados en la olla. Freír lentamente a fuego lento hasta que salga el aroma evidente y el aceite se ponga rojo, lo que demuestra que los berros han alcanzado la etapa de madurez.
Debe ser un fuego pequeño, debe ser un fuego pequeño. Pixian Douban es más fácil de quemar, por lo que es mejor usar menos potencia de fuego que más en este momento. Mantén el fuego bajo y vierte las huevas de camarón en el aceite.
Las huevas de gamba son más fáciles de quemar que las de los berros, pero el calor del aceite también es necesario para estimular la fragancia. Y el sabor de las propias huevas de gamba se integrará mejor en el aceite. Los camarones amarillos son fáciles de quemar. Después de agregar las amarillas de camarón y desmenuzarlas, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picados y deja que la olla se enfríe un poco mientras deja que salga el aroma de la cebolla, el jengibre y el ajo.
Vierta la salsa preparada y cocine a fuego lento o saltee. En unos 20-30 segundos, olerá una fragancia fuerte. Ya sea pasta de frijoles, huevas de camarón o condimento de cebolla verde, jengibre y ajo, no se impaciente. Vamos, dímelo otra vez: ¡esto no es un plato de arroz con cangrejos de río! ¡Es amor verdadero! ¡ser paciente!
Después de sofreír la salsa, añadir 20-30ml de agua y añadir la carne de gamba cuando hierva. El propósito del agua es reducir ligeramente el contenido de sal, pero también hacer que la sopa sea más líquida: ¡el arroz que cubre la sopa está incompleto! ¡El bibimbap de sopa de verduras es uno de los romances del arroz!