¿Qué tan deliciosa es la salsa frita del noreste?
Rompe los huevos en un bol, añade 1 cucharadita de vino de cocción y 2 cucharaditas de agua y mezcla bien.
Paso 2
Receta integral de salsa frita del Noreste
Cortar las cebolletas en cebolletas picadas.
Paso 3
Añade más salsa de soja de lo habitual, ponla en un bol, añade agua caliente y revuelve para hacer una papilla más espesa.
Paso 4
Calentar el wok, añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina, verter el líquido del huevo cuando esté ligeramente caliente y remover continuamente. Una vez que el líquido del huevo se solidifique, se romperá en pedazos y se sacará.
Paso 5
Pon en el wok más aceite de lo habitual, añade la carne picada y sofríe hasta que cambie de color.
Paso 6
Añade la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante.
Paso 7
Vierta la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante.
Paso 8
Luego vierte agua hirviendo en la papilla.
Paso 9
Vierte el revuelto, mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos minutos.
Paso 10
Espese ligeramente para que fluya fácilmente.
Imagen del producto terminado de Salsa Frita del Noreste
Consejos de cocina
Puedes poner huevos en lugar de carne y la carne sabrá mejor.
Debes tener un poco más de aceite de cocina al momento de freír la salsa. La salsa preparada debe tener una fina capa de aceite para que quede aceitosa y deliciosa.
No espeses demasiado la salsa para sofreír, ya que quedará muy salada y será difícil mezclarla bien sin mojarla. Preferiblemente uno que fluya fácilmente.
No caliente demasiado el aceite para los huevos revueltos, ya que de lo contrario los huevos revueltos se formarán grumos. Se pondrá aceite ligeramente caliente en el líquido del huevo y el líquido del huevo que se revuelve de manera diferente se romperá después de solidificarse, por lo que es mejor usar aceite para ensalada o aceite de soja que haya sido frito con anticipación. Si es aceite de soja crudo, lo mejor es freírlo primero y luego verterlo en el líquido del huevo cuando se enfríe. El aceite de soja crudo del noreste tiene olor a frijol. A mí me gusta freírlo primero y luego guardarlo. No tengo que quemarlo hasta que humee, lo que hace que el aceite de cocina humee todos los días. Y cuando frito aceite, normalmente apago el fuego y espero a que el aceite se seque durante 2 minutos, luego agrego anís estrellado (hinojo), granos de pimienta, cebollas verdes y rodajas de jengibre, los saco después de enfriar y el aceite sazonado. frito de esta manera queda muy rico.