¿Por qué en nuestra generación el arroz blanco se considera comida chatarra?

Quizás no imaginabas que el arroz, algo que comes habitualmente, causaría tanta aversión.

Concepto de alimentos fritos de la OMS: alimentos ricos en azúcar, alimentos ricos en calorías, bajos en proteínas, bajos en vitaminas, bajos en minerales y bajos en fibra. Después de traer arroz blanco, descubrirá que el arroz es realmente adecuado. El contenido de azúcar por cada 100 g de arroz alcanza aproximadamente 76 g y el índice glucémico llega a 87, lo que es aún más hostil para las personas de mediana edad y mayores. con constituciones débiles. ¿Qué nutrición tiene el arroz?

Una porción de arroz blanco contiene alrededor de un 60% de agua, un 20% de almidón, un 10% de proteínas y grasas y un 10% de diversos nutrientes. No está exento de nutrientes, pero la proporción de carbohidratos es demasiado alta y la nutrición es demasiado simple. Aunque hay otros nutrientes, los ingredientes son demasiado pequeños y pueden ignorarse.

Según el valor IG del arroz, es básicamente lo mismo que el azúcar blanco. Si ingiere uno o dos tazones de arroz en una comida, el almidón de tapioca se convertirá rápidamente en azúcar y pasará a la sangre. El aumento de los niveles de azúcar en sangre en el cuerpo aumentó en un corto período de tiempo. Luego, las células de los islotes pancreáticos necesitan trabajar duro para secretar insulina y así reducir el nivel de azúcar en sangre.

Si las cosas siguen así, las células de los islotes pancreáticos no pueden soportar un trabajo de alta intensidad (en realidad, un trabajo de horas extras loco). El páncreas primero colapsa y, después de declinar, causa diabetes. ¿Has notado que desde que la gente ya no tiene que preocuparse por la comida, el número de diabéticos en todo el país ha aumentado significativamente? Una de las principales razones es que a la gente no le falta arroz.

Al ver esto, algunos amigos deberían haber dicho: "Si el arroz es un desperdicio, ¿por qué todavía necesitamos promover el cultivo de arroz en todo el país?" "Mi familia ha comido arroz durante generaciones, pero nada de eso". se han comido. Cuando estás enfermo, ¿crees que no puedes comer arroz? "El arroz blanco que comían nuestros antepasados ​​no era arroz.

De hecho, durante generaciones, el nuestro fue el sustituto del arroz blanco. Era completamente diferente del arroz blanco refinado actual. En el pasado, la gente comía arroz de color amarillo claro, que en realidad era arroz negro. La fina capa exterior no se eliminaba y contenía fibra dietética, que conservaba los nutrientes naturales al máximo.

El arroz que como tiene una historia de menos de 30 años, porque la tecnología de pulido del arroz de nuestro país se inventó en la década de 1980. Después de eso, se cortó la cáscara del arroz negro amarillo claro y se convirtió en arroz, que es lo que todo el mundo come hoy.

¿Está delicioso el arroz? Naturalmente, es delicioso. Si has comparado el arroz negro con el arroz, definitivamente elegirás arroz con un sabor suave y dulce. Sin embargo, el arroz pierde la mayoría de sus nutrientes y lo que queda suele ser almidón de tapioca. Además del arroz, lo mismo ocurre con la harina de trigo. Los fideos y los bollos al vapor elaborados con harina de trigo son todos "alimentos fritos" que aumentan rápidamente su índice glucémico. ¿Cómo comer arroz blanco?

A muchas personas les gusta cocinar el arroz blanco más suave. Lo remojan durante unas horas antes de cocinarlo para que quede fragante, más suave y masticable. Es adecuado para todas las edades. Pero hacer esto con el arroz aumentará la velocidad de la digestión y la eficiencia del índice glucémico, lo que provocará que el páncreas colapse rápidamente. Por lo tanto, es mejor no cocinar el arroz blanco demasiado blando.

La dieta debe ser diversificada y razonable. El alimento básico diario solo debe representar del 60 al 70% de arroz pulido y harina. El resto debe sustituirse por cereales secundarios, como añadir un poco de arroz negro y negro. arroz al arroz blanco, alimentos de soya o maíz al vapor, calabaza encerada, papa, batata morada para promover la motilidad gastrointestinal y aumentar la fibra dietética al mismo tiempo. Poder comer bien también puede absorber nutrientes, lo cual es bueno para el cuerpo.