¿Por qué es tan amargo comer melón después de beber leche?

Hacer jugo de melón con leche puede resultar muy amargo. La enzima proteolítica del melón descompondrá la proteína de la leche en péptidos, aminoácidos y otras sustancias. Algunas de estas sustancias producirán un sabor amargo, pero estos productos de descomposición no son tóxicos, por lo que no tienes que preocuparte.

Pero el sabor reduce en gran medida la deliciosa experiencia original del melón y la leche. De hecho, no es difícil evitar conflictos entre ambos. Simplemente pele y corte el melón en dados, exprima el jugo por separado y agregue la leche. La leche de melón producida de esta manera no tendrá un sabor amargo y la leche se puede usar fresca o elaborada. La leche hervida debe enfriarse antes de su uso. La leche de melón producida de esta manera no tendrá un sabor amargo.