¿Por qué la comida china no es tan popular? (1)Este es un fenómeno bastante común en todo el mundo, incluso en China continental, cuna de la comida china. Este también es un fenómeno muy interesante. Como todos sabemos, la comida china es deliciosa. Sin embargo, hasta ahora no ha habido un grupo de restaurantes chinos a gran escala en el mundo, y la industria de restaurantes chinos todavía se encuentra en la etapa inicial de disputas grupales. En el futuro previsible, es casi imposible esperar la aparición de gigantes de la restauración como KFC y McDonald's. Como restaurador, pienso en esta cuestión todo el tiempo. He leído muchos artículos en esta área, pero siempre siento que, aunque esos artículos son muy razonables, en algunos lugares no son lo suficientemente completos o completos. Así que presento algunas opiniones personales basadas en mi experiencia y en el pensamiento de la gente de la industria. Uno: Falta de respeto a la comida. Los chinos no tienen miedo y se atreven a hacer cualquier cosa. Agresivo en el mejor de los casos, pero puede volverse imprudente e imprudente si no tiene cuidado. Los extranjeros, especialmente los de los países avanzados, aunque su población es mucho más rica que la nuestra, rara vez los ven desperdiciando alimentos. Aprecian cada alimento en su mesa y consideran la frugalidad como una virtud. Obviamente, en comparación, los chinos (especialmente los continentales, especialmente aquellos que comen y beben con fondos públicos) desperdician especialmente alimentos. Desde el sector oficial hasta el privado, la gente está orgullosa de comer y beber, despilfarrar y despilfarrar, y se avergüenza de ser ahorrativa. Cuantas más sobras quedan en el banquete, parece que la reputación del anfitrión es mayor, y también parece que el anfitrión tiene estatus y riqueza. Estos hábitos estúpidos son muy duros en nuestro país del tercer mundo, que acaba de salir de la pobreza y no ocupa el puesto 100 en el mundo en términos de ingreso per cápita. China, conocida como el país de la comida gourmet, declara que toda la materia orgánica del mundo, incluidas las que vuelan por el cielo, se arrastran por el suelo, nadan en el agua y se esconden en el suelo, incluidas serpientes, insectos, ratas y hormigas, no se pueden importar. No hay excusa para nada que se pueda comer. Un animal, desde la cabeza hasta la cola, desde el interior hacia el exterior, desde los órganos excretores hasta los órganos reproductivos, básicamente todo se puede servir en la mesa del comedor chino, convirtiendo a esos adultos extranjeros. Estupefacto. Los hábitos alimentarios de los chinos consisten, en el mejor de los casos, en conservar recursos y aprovechar al máximo cada comida. En el peor de los casos, a los ojos de los extranjeros, se trata de hábitos alimentarios incivilizados, extraños e incomprensibles. * * * * * Sin embargo, antes que nada hay que señalar que comer o no comer estas cosas (como los cerdos en el agua) no significa quién es más civilizado y noble. El mayor problema es que algunas "élites" chinas están dispuestas a comerse los órganos reproductivos o el cerebro de algunos animales, así como esos raros animales salvajes, y muestran muchas prácticas crueles, atrasadas, horribles y bárbaras en el proceso de comer. Es como hacer un agujero en la cabeza de un mono y comerse el cerebro del mono vivo con una cuchara; o verter aceite hirviendo sobre un burro, escaldarlo directamente y luego cortarlo con un cuchillo para comérselo (burro vivo frito); en aceite (tres respuestas); poner un ganso vivo en una plancha de hierro caliente y dejarlo saltar por el calor hasta que las patas del ganso estén cocidas, luego cortarlas y comerlas en el acto; Aunque estas personas sólo representan una pequeña parte de los 65.438+3 mil millones de chinos continentales y 50 millones de chinos de ultramar, debido a que la mayoría de los chinos comunes y corrientes no pueden darse el lujo de comer en estos rincones incluso si quisieran comer, el problema es que estas personas son precisamente los "élite" de la clase del pueblo chino” que tiene la mayor energía, poder y riqueza, las bocas más codiciosas y la mayor influencia. Este tipo de mal comportamiento ha dañado enormemente la reputación del pueblo chino y, naturalmente, también ha dañado indirectamente la reputación de la comida china, porque la comida china es su "cómplice". * * * * * * Sin embargo, hay que señalar que los adultos extranjeros no pueden aceptar plenamente la comida china. Hay razones culturales que no tienen nada que ver con el hecho de que los chinos desperdicien la comida. Por ejemplo, comer carne de perro causó muchos problemas hace unos años (especialmente durante la Copa del Mundo en Corea y Japón y los Juegos Olímpicos de Beijing). A los ojos de los extranjeros, los perros son amigos de los humanos y no se pueden comer. Pero los chinos (incluidos los coreanos) no lo creen así y pueden comerlo. No creo que, aparte de otras cosas, debamos pensar menos en nosotros mismos en este asunto. Comer carne de perro (aunque yo personalmente no la como), en realidad creo que está bien. Como animal doméstico, algunas personas están dispuestas a usarlo como mascota, como amigo, o incluso como hijo y padre, está bien. Así que personalmente creo que comer perros o no, y comer carne de perro, es sólo un conflicto de cultura y hábitos alimentarios, y no involucra algunas cosas esenciales, perros y cerdos, ovejas y ovejas. Dejen que los adultos extranjeros griten si quieren y simplemente ignórenlos. Sin embargo, debemos ser claros. Los adultos extranjeros se oponen a que comamos perros. Los adultos extranjeros se oponen a que comamos tigres, pangolines, monos y otros animales raros, y se oponen a cómo los comemos. Estos son dos conceptos diferentes. Lo primero puede tener una ligera excusa para un choque de civilizaciones, pero lo segundo es sencillamente inexplicable. Comemos cualquier animal precioso y raro.
La comida más fresca y deliciosa depende de cómo la comas, por muy cruel o ignorante que sea. En última instancia, esto se reduce al hecho de que nosotros, los chinos (especialmente los continentales), carecemos de temor por la comida o, en otras palabras, falta de temor por la naturaleza. Como animal, el hombre puede evolucionar hacia el espíritu de todas las cosas porque puede deshacerse de sus instintos animales y respetar y venerar la naturaleza. Ya sabes, toda nuestra comida es un regalo de la naturaleza. Siempre que nos enfrentamos a una variedad de alimentos debemos agradecerla porque es un regalo de la naturaleza. Para nosotros, el producto de la naturaleza no es lo que queremos, sino lo que podemos y no podemos comer. En esta era moderna con tantos productos, debe haber un resultado moral. Por lo tanto, deberíamos condenar las conductas alimentarias incivilizadas e ignorantes de algunos chinos y, en el caso de los afectados, creo que deberían arrepentirse y pedir perdón a Dios (la naturaleza). 2. Falta de confianza en la naturaleza humana. Para ser honesto, la comida china es mundialmente famosa. Independientemente de cualquier aspecto de "color, aroma, sabor y nutrición", la comida china está por delante de otros países en todos los aspectos. Sin embargo, la comida china siempre ha sido popular sólo entre los círculos culturales chinos y las minorías étnicas occidentales, y nunca ha llegado a la corriente principal occidental. En mi opinión, al fin y al cabo, no es que a los occidentales no les guste la comida china. Al contrario, les gusta mucho la comida china. Pero el problema es que en realidad desconfían sinceramente de los chinos que cocinan comida china. Los chinos son deshonestos y no tienen reglas ni creencias a sus ojos. Hay una comedia estadounidense muy popular, "The Big Bang Theory", y algunas tramas ilustran vívidamente este fenómeno. A cuatro de los protagonistas masculinos les gusta mucho la comida occidental y suelen comer en restaurantes chinos o pedir comida para llevar en este restaurante. Sin embargo, cada vez que comía, Sheldon tenía que preguntar una y otra vez si su plato favorito era mandarina cortada en cubitos o mandarina cortada en cubitos, porque el nombre en el menú era mandarina cortada en cubitos. Siempre sospechó que el jefe del restaurante chino le estaba jugando una mala pasada. , utilizando naranjas cortadas en cubitos en lugar de sauces cortados en cubitos para engañar a los clientes. Sin embargo, como extranjero, obviamente es imposible saber si estas cosas cocinadas son naranjas cortadas en cubitos o naranjas cortadas en cubitos. ¿Son estos complots una denigración infundada de la comida china? Me reí de buena gana cuando vi estas escenas y, cuando pienso en ellas, no puedo evitar sentirme avergonzado y avergonzado. Debo admitir que, como operador de restaurante y alguien que conoce un poco la historia interna, este fenómeno definitivamente no es una calumnia ni un rumor, sino uno de los muchos fenómenos feos que existen en la industria alimentaria china. Estos fenómenos no son casos aislados, pero definitivamente son muy comunes. Desde puestos de barbacoa al borde de la carretera que venden brochetas de cerdo como si fueran cordero, hasta restaurantes más grandes que venden chuletas de cerdo como chuletas de venado. Especialmente en algunos hoteles con estrellas, a veces se venden aletas de tiburón y nidos de pájaros falsos. Cosas así son innumerables y no se pueden ocultar. Para ser honesto, cada vez que escucho un caso así, emocionalmente no me importa mucho el último, independientemente de los dos primeros casos. De todos modos, a las personas que pueden permitirse estas cosas, puede que no les importe demasiado si son verdaderas o falsas. Lo que les importa es el ambiente del comedor y con quién comen. Por supuesto, no les importa incluso si comen la comida equivocada. De todos modos, estos nidos de aletas de tiburón son caros, por lo que no es necesario que gastes tu propio dinero. Sin embargo, hablando desde mi conciencia y mi ética profesional, me avergüenzo de mis compañeros que hicieron trampa. Desde un punto de vista puramente técnico, con la "inteligencia" del pueblo chino, se puede decir que nuestros logros (generalmente refiriéndose al pueblo chino) en estos caminos torcidos (especialmente en la comida) son el pináculo, y son impresionantes en todas partes. el mundo. Ahora podemos hacer que los falsos sean casi exactamente iguales a los reales, como huevos salados falsos, leche en polvo falsa y nidos de pájaros falsos. Incluso las personas que lo comen a menudo no pueden distinguir entre sabor y forma. Se dice que ahora hay gente en Guangdong que se especializa en hacer aletas de tiburón falsas, al igual que hacer fideos. Después de agregar algunos aditivos químicos "patentados", las aletas de tiburón falsas son casi idénticas en forma, textura y sabor (pero, francamente, la aleta de tiburón en sí no tiene un sabor especial y está mejorada con otros materiales auxiliares). No es de extrañar que una vez invitaran a un amigo a comer aleta de tiburón estofada por primera vez. Esto es muy raro por unos cientos de dólares cada uno. Al día siguiente después de comer, me habló de la sensación de comer aleta de tiburón: era como comerse un plato de fideos duros, con algunos trozos, pero la salsa estofada del interior estaba deliciosa, rica y larga. El segundo día, todavía sentía como si todavía tuviera el olor a jugo estofado en el estómago.