¿Por qué el pastel al vapor no es suave ni fragante? Consejos y trucos para hacer tartas al vapor.
¿Cómo cocinar al vapor las tradicionales tartas al vapor? Después de cocinar al vapor, huele dulce y fragante. Tiene un sabor ceroso pero no pegajoso, tiene una textura delicada y es muy delicioso. Los pasteles para el cabello modernos han sufrido algunos cambios. Son más sencillos y fáciles de usar, y tienen un sabor muy esponjoso y delicioso. Sin embargo, muchos amigos sienten que el sabor del pastel es demasiado fuerte, no lo suficientemente delicado y no fragante. ¿Cómo sucedió esto?
1. Hay que tener en cuenta la fermentación de la masa.
Si el tiempo de fermentación es suficiente. Se recomienda que el tiempo normal de fermentación a temperatura ambiente sea de unas 3-4 horas. Si el tiempo es demasiado largo, el producto terminado tendrá un sabor ácido, ni fragante ni suave.
2. Después de cocinar al vapor, asegúrese de cocinar a fuego lento durante un rato.
Sin este paso, el bizcocho se encogerá debido al frío, y el producto final se colapsará y tendrá un aspecto antiestético.
Tarta al vapor habilidad 1. A la hora de elaborarlo, el tiempo y el grado de fermentación son los más críticos. Simplemente fermente hasta que duplique su tamaño. Si sube demasiado, el bizcocho se desplomará.
2. Unta una capa de aceite en el molde al cocinar al vapor, para que el bizcocho no se pegue al molde y no se pueda despegar. Sería genial tener un molde para tarta en casa ya que no se pega y es más fácil de coger.
3. Puedes utilizar harina normal para todo uso y puedes añadir un poco de harina de maíz o de mijo para potenciar el aroma.
4. Se puede reducir la cantidad de azúcar, omitir los huevos y sustituir directamente la leche por agua.
5. La masa queda más espesa y se escapará agua durante la fermentación. Si es demasiado fino, no será fácil darle forma al cocinarlo al vapor y se convertirá en un charco.
6. Es más fácil utilizar una olla arrocera. Tanto el mezclado de la masa como la fermentación se realizan utilizando una olla arrocera. Los fideos fermentados se colocan directamente en la olla interior de la arrocera. Simplemente haga clic en la opción de pastel.
7. Tener cuidado al remover hasta que no queden polvos secos ni partículas.
8. La masa fermentada se puede remover adecuadamente para eliminar las burbujas grandes, de modo que los agujeros alveolares del bizcocho al vapor queden más uniformes.
9. No te apresures a abrir la tapa después de cocinar al vapor primero apaga el fuego y espera hasta que baje la temperatura antes de abrir la tapa para evitar que el pastel se colapse cuando se enfríe.
10. Los dátiles rojos se pueden omitir o sustituir por bayas de goji, pasas, etc. Si quieres lucir bien, puedes posar de manera atractiva.
Las formas habituales de hacer tartas son 1. Primero, lave los dátiles rojos preparados, quíteles el corazón y córtelos en trozos pequeños de tamaño adecuado para su uso posterior. (Si te gustan los dátiles rojos enteros, también puedes ponerlos en el corazón y agregar algunas semillas de sésamo según tu preferencia).
2. Luego, derrite el azúcar moreno con una cantidad adecuada de agua hirviendo. enfríelo naturalmente en agua tibia con azúcar moreno, agregue la levadura, mezcle bien y déjelo reposar un rato.
3. Luego agregue harina baja en gluten a la harina de arroz glutinoso, revuelva uniformemente, vierta agua con azúcar moreno, revuelva hasta que no queden partículas visibles, déjela fermentar naturalmente y agregue los dátiles rojos después de la fermentación.
4.Finalmente, hierva el agua en la olla. Después de que el agua esté hervida, póngala en la olla, cocine al vapor durante unos 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante un rato y retírela.