¿Por qué la pasta de sésamo es amarga? ¿Por qué el tahini es amargo?
1. El sésamo en sí no es amargo, lo es porque explota cuando se calienta.
2. Escoge las semillas de sésamo fritas en la pasta de sésamo. Generalmente las más oscuras son semillas de sésamo tostadas. Elija las semillas de sésamo fritas para reducir el amargor de la pasta de sésamo.
3. Agregar mantequilla de maní y aceite de sésamo a la pasta de sésamo también puede reducir el sabor amargo de la pasta de sésamo. Si todavía se siente amargo, puedes agregar la mitad de la proporción de sopa de tofu y cebollino, así como aceite de sésamo, pollo en polvo, cilantro, mijo y cebollas verdes, y torcer la pasta de sésamo con agua fría para que quede espesa y seca.