Hermosa recetaBanquete Man-Han (4) Mil Banquetes Los Mil Banquetes comenzaron en Kangxi y florecieron en Qianlong. Fue el banquete real más grande de la dinastía Qing con el mayor número de banquetes. En el quincuagésimo segundo año del reinado de Kangxi, se celebró por primera vez un banquete para mil personas en el jardín Yangchun. Ye Xuan escribió el poema "Mil banquetes" y ganó el título del banquete. En el quincuagésimo año del reinado de Qianlong, se celebró un banquete para mil personas en el Palacio Qianqing. 3.000 personas seleccionaron improvisadamente cientos de coplas en letras blancas brillantes. En el primer mes del primer año de Jiaqing, el patio interior del Palacio de Ningshou organizó un banquete para más de 1.000 personas, 3.566 de las cuales compusieron más de tres poemas improvisados. Las generaciones posteriores llamaron a Qian Yan "un acto de gracia sin precedentes". Té Mei Xian: Frutos secos Junshan Yinzhen Cuarto producto: Cristal de nuez extraño Caramelo suave Cacahuetes de anacardo especiados con frutas confitadas Cuarto producto: Naranjas confitadas, Begonias confitadas, Plátanos confitados, Pastel de ciruelas confitadas Cuatro productos: Mermelada Huadeng Longan Aiwowo Pastel dorado Agua bicolor Encurtidos de pastel de castañas Cuarto producto: jugo de Gongting Luo Xiaomi, pepino picante, osmanto, colinabo, encurtidos, semillas de melocotón como aperitivo. El séptimo elemento: Erlong jugando con perlas y cáscara de mandarina. Brotes de bambú, chiles, aceite, arroz salvaje, sopa, labios de pescado enlatados y platos reales, cinco productos: langostinos Pipa verdes pisados de Shazhou, tierno dragón y fénix y aceite de sésamo, pasta de cerdo cortada en cubitos y salsa de pepino, dos productos: Mil capas pastel al vapor, canasta de flores variadas, cinco productos: bote dragón, pescado, salsa de albóndigas de vieira, codorniz estofada en salsa de ostras, carne de res, sauce y salsa de Sichuan, patas de pato, dos productos: albóndigas de fénix al vapor y wonton coloridos, cinco productos: un producto , tofu, tres albóndigas de hadas, setas enoki, guiso y pechuga de pollo. Conejo y col, albóndigas de cuatro patas, barbacoa, dos productos: pollo asado real, pescado a la parrilla, estofado de caza, doce productos con platos, un producto: lonchas de venado, dragón de cera, corzo, lonchas de pollo, jabalí, pato curado , Rollitos de calamar, pescado fresco, espinacas, hojas grandes, apio, acanthopanax, un producto: gachas de hojas de loto, un producto: plato de frutas de temporada, un producto, Adiós al té fragante: Yang Hechun, Banquete Green Manchu Han (5) Jiubai The El banquete comenzó en los primeros años de Kangxi. Cuatro tribus, incluida la mongol Waisak, rindieron homenaje a nueve caballos blancos cada año, es decir, un camello blanco y ocho caballos blancos. Piense en esto como una carta. Después de que las tribus mongoles pagaron tributo, el emperador celebró un gran banquete real para entretener a los enviados, llamado el Banquete de los Nueve Blancos. Siga las reglas todos los años. Más tarde, Daoguang escribió un poema sobre esto: "Cuatro pares de flores plateadas y un camello de jade, Xiqiang Lao y Di Xian Luo Jing". Té con descuento de belleza: té con leche hervida, cuatro frutos secos: sésamo, azúcar Nan, azúcar de roca, nueces y especias. Almendras, dulce de piña cuatro productos: longan confitado, pera Laiyang confitada, castañas de agua confitadas, tortas de tofu confitadas cuatro productos: torta fría de arroz glutinoso, rollo de frijoles, pastel de cristal de paloma, encurtidos de gelatina de piña con crema cuatro productos: verduras picantes de Beijing, picante tiras de pepino, dulce Mostaza encurtida picante. Sopa de tomate y champiñones estofados con salsa de miel 1.er producto: Sopa de almejas y ranas. 1.er producto: Fideos Kirin estofados. 1.er producto: Oolong de tendón picante de cangrejo dragón. Tres tortitas de albóndigas de dragón y fénix frescas. 1er producto: Jinchan Yubao Hot Productos salteados: delicias de montaña, helechos, sal y carne frita, fragantes y cocidos, pastel de arroz glutinoso de arroz Linghu ⅱ: cristal de cuerno dorado. El cuarto elemento: pato salvaje, semillas de melocotón, caja de calamares fritos cortados en cubitos, sesos de tofu, pasteles dorados fritos, el segundo elemento: barbacoa de rollo de loto, el segundo elemento: gachas de leche de venado asadas y pintadas asadas, el primer elemento: gachas de semillas de loto. el primer elemento: plato de frutas de temporada, el primer elemento, Fragancia de despedida: Dongting Biluochun Manchu y Han Banquet (6) Los banquetes de temporada se refieren a banquetes establecidos por la corte de la dinastía Qing según estaciones anuales fijas. Tales como: banquete de Año Nuevo, banquete de arado de primavera, banquete del Festival del Bote del Dragón, banquete del mendigo, banquete del Festival del Medio Otoño, banquete del Festival Doble Noveno, banquete de invierno, banquete de Nochevieja, etc. , todo está de acuerdo con las normas y reglamentos del festival. Aunque los manchúes tienen sus propias costumbres dietéticas inherentes, después de ingresar a las Llanuras Centrales, aceptaron una gran cantidad de costumbres dietéticas Han debido a la necesidad de integración cultural y gobierno entre manchúes y han. Debido al estatus especial de la corte imperial, las reglas de las costumbres alimentarias se detallaron una por una. El estilo de comida está estrechamente relacionado con las costumbres y regiones populares, por lo que en el palacio Qing, se encuentran fácilmente gachas de Laba, Yuanxiao, bolas de masa de arroz, cuencos de hielo, vino realgar, pastel Doble Noveno, pastel Qiaoqi, pasteles de luna y otros utensilios. Té con descuento de belleza: Fujian Wulong Dried Fruits Cuarto producto: pastel de caqui con almendras blancas lechosas, dulce de crema, azúcar de anacardo frito, maní frito y fruta confitada Cuarto producto: pato y pera confitados, dátiles confitados, lichis confitados, miel confitada, pastel de albaricoque. Cuarto producto: bizcocho de látigo, bizcocho de pasta de frijoles rojos, rollitos de pato mandarín con linterna de coco. El cuarto pepinillo: rodajas de calabaza picante, pimientos pequeños, salsa dulce, salsa de dientes de jengibre y caracoles dulces. Pollo enlatado estofado y tiras de nido de pájaro El quinto plato: oreja de mar fresca cruda, perdiz a la parrilla, pollo desmenuzado frito, brotes de soja desmenuzados, bolas de pescado perla, dos productos: pastel de flores del Doble Noveno Festival, piñones, algas secas Cinco productos: Hericium. , aleta de tiburón, pechuga de pato en rodajas, anguila frita, anacardos rallados, ciervo en cubitos, fauces de pescado estofadas y panecillos, dos productos: Cocidos al vapor cuando están frescos. Barbacoa de bolas de arroz glutinoso dos: faisán asado al horno con pato asado con panqueques, salsa de fideos dulces, cebollas, palitos de melón, palitos de rábano, azúcar, ajo Gachas de avena uno: gachas de laba Fruta uno: plato de frutas de temporada Me despido del té aromático: Yanghe Chunlu En resumen: cordero al vapor, pata de oso al vapor, cola de venado al vapor, pato asado, ganso asado, pato salado estofado, pollo en salsa, tocino, piña.
Pollo ahumado, callos blancos, cerdo de los ocho tesoros al vapor, arroz con pato relleno, faisán enlatado, codornices enlatadas, carne de cerdo estofada variada, ganso guisado, gambas guisadas, gambas guisadas, faisán, conejo de cera, pitón vegetal, morrallas, picadillo al vapor Caballo estofado riñón de pato, tiras de pato estofadas, pato desmenuzado, carne amarilla. Filetes de pescado fritos, fauces de pescado fritas, lonchas de cerdo fritas en vinagre, champiñones fritos, tres delicias estofadas, morrallas salteadas, anguila guisada, jamón al vapor, gambas blancas salteadas, verdes fritas almejas, pescado frito con fideos, espárragos fritos, corazones de semillas de loto, hígado frito Jian e hígado Nanjian. Pollo salteado en cubitos, nuggets de pollo salteados, pollo salteado en cubitos, pollo de los ocho tesoros cortado en cubitos, rodajas de magnolia al vapor, camarones salteados, riñones salteados, tendones salteados, pepinos de mar salteados, revuelto -Repollo frito, pepinos de mar salteados, ranas de agua, alitas de osmanthus, alitas al vapor, pájaros fritos, cebollas fritas, costillas de cerdo fritas, intestinos de pollo guisados, Nan guisado. Todos, variados, pescado a la piedra, cola de pelo, corvina amarilla, cerdo graso, cerdo en salsa, olla de carnes rojas, olla de carnes blancas, olla de crisantemos. Olla de faisán, olla Yuanxiao, olla de fideos mixtos, olla de castañas de agua, pájaro frito suave, huevos de dragón y tigre, labios rojos, joroba de camello, astas de ciervo, patas de oso, cochinillo, pato lechal, cochinillo estofado, cordero asado, vieiras al vapor, arroz con cabeza de pollo confitado, pollo desmenuzado, tripas desmenuzadas. Cerdo estofado con berenjenas, sopa de pato, sopa de carne de cangrejo, sopa de tres osmanthus frescos, albóndigas rojas, albóndigas blancas, croquetas, tres albóndigas frescas, albóndigas Sixi, croquetas, albóndigas de girasol, croquetas, albóndigas de tofu, carne roja guisada, carne blanca para estofado, pino cojones. Cordero al vapor, cordero asado, cordero especiado, cordero salteado, tres tipos, tres tipos salteados, gail morado asado, despojos de pato guisados, despojos blancos salteados, tres delicias de aleta de tiburón, pollo castaño, carpa picante, pato salado, queso pollo.