Entre las ocho principales cocinas de China, ¿la cocina de Sichuan ocupa el primer lugar?
China tiene ocho cocinas principales: la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu, la cocina de Zhejiang, la cocina de Anhui, la cocina de Hunan y la cocina de Fujian. Cada cocina tiene sus propias características.
Las características de la cocina de Sichuan: es rica en sabor, amplia en sabor, espesa en sabor y famosa por su delicioso sabor.
Platos representativos: pollo Kung Pao, patas de oso, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y aleta de tiburón asada en seco.
Características de la cocina cantonesa: Los métodos de cocción destacan freír, freír, estofar, guisar, etc. Las características del sabor son crujientes, ligeras, refrescantes y frescas.
Platos representativos: Tres serpientes, dragones, tigres y fénix, cochinillo asado, pollo a la sal, copa de melón de invierno, carne antigua.
Características de la cocina de Shandong: sabor fuerte, rica en cebolla y ajo, especialmente mariscos, sopas y despojos de animales diversos.
Platos representativos: arroz frito frito, caracola estofada, carpa agridulce, pepino de mar frito con cebolla verde, sopa de huevo de pescado estofado.
Características de la cocina de Jiangsu: Se debe prestar atención a las técnicas de cocción, estofado, estofado y cocción a fuego lento, para mantener el sabor original.
Platos representativos: sopa de pollo desmenuzada, carne de cangrejo guisada, cabeza de león, pezuña de cristal, pato envuelto en pescado.
Las características de la cocina de Zhejiang: fresca y tierna, suave y glutinosa, melosa y rica, refrescante y no grasosa.
Platos representativos: camarones Longjing, pescado al vinagre del Lago del Oeste, pollo de Zhejiang, etc.
Características de la cocina Hui: El jamón es delicioso, el azúcar de roca aporta frescura, es fácil de guisar y presta atención al calor.
Platos representativos: Pato Calabazo, Pollo Asado Callejero Fuli, Adiós Mi Concubina.
Características de la cocina de Hunan: énfasis en lo picante, adormecedor, ácido, picante, tostado, adormecedor, fragante y fresco, especialmente agrio y picante.
Platos representativos: Aleta de tiburón estofada, raíz de loto agridulce, cabeza de pescado con pimiento picado.
Características de la cocina de Fujian: utilizar el marisco como principal materia prima, centrándose en lo dulce, ácido, salado y fragante, con un color, sabor y sabor completos.
Platos representativos: Jin Shou Fu, Shao Zao Lonchas de Pollo, Pescado Jajji en Salsa de Naranja, Gambas Tai Chi.