Cómo hacer sopa de cordero entera Linqu

La auténtica sopa entera de oveja Shandong Linqu se elabora con cabras negras que han estado en la montaña Qingshi en Linqu durante más de tres años y solo pueden beber agua y no alimentarse antes de ser sacrificadas. El método específico es el siguiente:

1. Dividir todo el trozo de carne en 6-8 trozos. Primero poner la cabeza, la pezuña y el trozo entero de carne en la olla, volver a colocar la carne visceral. agregue una cantidad adecuada de agua de manantial de montaña y sal;

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2. Después de que el agua hierva, agregue la carne. Cuando el agua hierva, retire la espuma y cocine a fuego tibio durante 2-3. horas, retirar los huesos y dejar enfriar;

3. Cortar todo el trozo de carne a lo largo de los hilos Cortar las vísceras en forma transversal y cocinarlas con la sopa de cordero original. Luego, ponga una cantidad adecuada de cebollas verdes ralladas, cilantro, fideos con pimiento, aceite de sésamo y glutamato monosódico en el recipiente para sopa y viértalo en la olla para preparar toda la sopa de cordero.

La sopa de oveja entera Shandong Linqu es una "sopa de oveja entera" elaborada con todas las partes de la oveja entera, incluida la cabeza, las pezuñas, el hígado, los pulmones, el corazón, los intestinos, la sangre, etc. Al igual que un cóctel único elaborado con varios vinos, cada parte de la oveja tiene un sabor único. Cuando se cocinan juntas, producen un sabor único, graso pero no grasoso, suave y delicioso.