Receta completa de sopa de cordero del noreste Cómo hacer deliciosa la sopa de cordero del noreste

1. Ingredientes: Una zanahoria, medio kilo de pierna de cordero, 500 g de agua, 10 g de rodajas de jengibre, 20 g de vino de cocina, 15 g de aceite, 10 g de rodajas de jengibre, 10 g de cebolla verde. Método/pasos: Primero corte una zanahoria en trozos, corte medio kilo de pierna de cordero en trozos, ponga el cordero, 500 g de agua, 10 g de rodajas de jengibre y 20 g de vino de cocción en la olla, cubra y blanquee el agua, saque el cordero. Agregue la carne, las zanahorias, 15 g de aceite, 10 g de rodajas de jengibre y 10 g de cebollas verdes. Cubra la olla, sofría la carne picada hasta que esté fragante, luego agregue 1000 g de agua, 2 rodajas de raíz de angélica, rodajas de zanahoria y 5 gramos de rojo; los dátiles se cocinan durante 75 minutos y finalmente se agrega sal y pimienta blanca para hacer sopa de cordero para calentar el estómago.

2. Ingredientes: 1 pierna de cordero, 1 rábano verde, media col, 200 g de fideos de batata, cantidad adecuada de jengibre, 1 cebolla verde, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cocción vino. Receta: Lavar la pierna de cordero, retirarla con cuidado con un cuchillo y cortarla en trozos. Blanquear la carne y los huesos juntos. Pelar el rábano y cortarlo en trozos grandes con una hornilla, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en trozos grandes. Lavar los fideos y remojarlos en agua tibia hasta que estén tiernos. Cortar las hojas de col en trozos grandes, lavarlas y reservarlas. Coger una cazuela, añadir los huesos de cordero y el cordero, el jengibre, las cebolletas y suficiente agua. Después de que el fuego hierva, agregue el vino de cocción y cocine a fuego lento durante una hora y media hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. Agrega los cubos de rábano y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos, hasta que el rábano esté podrido, agrega sal. Agrega el repollo. Agregue los fideos remojados y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de servir, agregue cilantro.

3. Ingredientes: escorpión de oveja, piel de gamba, baya de goji. Condimentos utilizados: sal, pimienta blanca, jengibre, cebolla verde. Pasos de producción: Pídale al vendedor que corte los escorpiones directamente en trozos pequeños, los remoje en agua fría por un tiempo y luego los cocine. Esto eliminará parte del olor a cordero después de remojarlos en la sangre, y la sopa de cordero guisada. ser más delicioso. Agrega agua a la olla y agrega agua al escorpión. Recuerda poner agua fría en la olla, agregar unas rodajas de jengibre, cocinar a fuego alto durante 2 minutos, luego retirar y escurrir. Calentar el wok, agregar un poco de aceite vegetal, agregar el escorpión de oveja y sofreír un rato, luego agregar un poco de piel de camarón. El escorpión de oveja frito se puede usar nuevamente para hacer sopa, y la sopa no queda negra sino más blanca. Tiene un buen suplemento de calcio y efecto refrescante. Agregue suficiente agua hirviendo para que hierva. Sigue cocinando a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos. Durante el proceso de guisado todavía quedará un poco de espuma, que se puede quitar a tiempo con una cuchara. No cubra la olla durante este período para permitir que el aroma de la gelatina de cordero se evapore, lo que reducirá aún más el olor a pescado de la sopa de cordero. Después de guisar durante diez minutos, la sopa de cordero se volverá espesa y blanca. En este punto, puedes cocinar a fuego lento durante más de 1 hora.