El origen del sistema de comedor personal

A finales de 1910 estalló la peste nororiental. Lian Dewu, pionero de la medicina china moderna y fundador de la cuarentena china, erradicó con éxito la plaga y salvó miles de vidas. No sólo inventó la primera máscara de China, la "Máscara Wu", sino que también propuso el sistema de plato giratorio para comidas individuales.

Durante la epidemia de SARS en 2003, la Asociación de Hoteles de China formuló especialmente las "Condiciones de las instalaciones y estándares de servicio para los sistemas de comedor en la industria de la restauración". Sin embargo, con el fin de la epidemia de SARS, el sistema de comidas personales. fue poco a poco olvidado. Actualmente, el sistema de comedor personal ha vuelto a estar de moda.

Impacto social:

El sistema de comedor individual aumentará el coste del restaurante y algunos platos especiales no deberán reenvasarse. Muchos líderes de empresas de catering dijeron que la forma en que los chefs o camareros dividen las comidas aumentará inevitablemente los costos de mano de obra y materiales.

Para algunos platos que requieren habilidades especiales en el tallado y la presentación, es necesario garantizar la integridad del plato. La epidemia de COVID-19 ha hecho que cada vez más personas sean conscientes de los riesgos para la salud que supone compartir comidas. La epidemia también se ha convertido en una oportunidad para promover el sistema de compartir comidas y mejorar la "civilización en la punta de la lengua".