¿Cómo hacer un delicioso cordero que no sea picante?

¿Cómo hacer delicioso el cordero sin picante?

De hecho, sólo hay unas pocas formas de cocinar cordero. Las más comunes son el cordero estofado, el cordero en sopa clara, la olla de cordero y algunas lo convierten en una olla caliente.

Entre ellos, el cordero en sopa clara tiene el sabor más suave y también puede garantizar que no se pierdan los nutrientes en mayor medida y tiene el mejor sabor. Para hacer esta sopa clara de cordero lo principal es seleccionar los ingredientes y ajustar el sabor después. Es mejor elegir materiales sin huesos en la etapa inicial, y es especialmente importante ajustar el sabor en la etapa posterior. El sabor debe ajustarse a picante, pero al mismo tiempo, el sabor no debe ser demasiado fuerte, solo. un poco refrescante.

Ingredientes: una ración de cordero, un trozo de rábano blanco

Accesorios: cuatro gramos de sal, dos gramos de esencia de pollo y dos gramos de glutamato monosódico, dos gramos de pimienta, un puñado pequeño de ajo, jengibre y cebolla verde Cantidad adecuada, 20 gramos de vino de cocción

——Pasos para el cordero en sopa clara——

1. -Trozos del tamaño de (no lo cortes demasiado pequeño, porque el cordero se reducirá después de cocinarlo más tarde), luego corta el rábano blanco en trozos, aproximadamente del tamaño de dos pulgares. 2. Agrega agua a la olla. y añadimos el jengibre y las cebolletas, el vino de cocción y el cordero, los escaldamos en agua un minuto y los sacamos (el tiempo de escaldado debe ser un poco más largo. Si ves mucha suciedad en la superficie, puedes poner un poco de sal. y vinagre blanco, para que el cordero salga más limpio de la olla)

3. Luego prepara un balde de acero inoxidable, echa el cordero, el jengibre, la cebolleta y el agua (más agua es). necesario, porque procura no echar agua dos veces cuando cocines después), tapa y cocina a fuego lento durante una hora y media (puedes sacarlo a la mitad) Abre la tapa varias veces y pincha ligeramente con los palillos si puedes. Mételo, significa que está cocido)

4. Enjuaga el cordero cocido y córtalo en tiras con las manos (rómpelo ligeramente de manera uniforme. Servir de esta manera hará que las personas sean más apetitosas. Al mismo tiempo tiempo, este paso puede requerir algo de paciencia, así que no se apresure). Luego vierta la sopa de cordero en la olla (no demasiado, solo lo suficiente para llenar el recipiente preparado)

5. rábano blanco (puedes agregar los complementos que quieras en este momento), cocina a fuego lento por dos minutos, luego agrega el cordero y comienza a sazonar, agrega sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, etc., revuelve. Saca la olla. la olla uniformemente y colóquela en un plato, espolvoree el ajo preparado en la superficie y listo

——Preguntas y respuestas sobre el cordero en sopa clara——

P: ¿Cuáles son ¿Los ingredientes para el cordero en sopa clara? ¿Cuáles son los requisitos?

Respuesta: Debe haber requisitos. La mayor diferencia entre este plato y el cordero estofado es que en esta sopa clara de cordero no hay ni un solo hueso, y es toda carne magra, sin rastro de grasa. , ni siquiera piel de cordero. Hay muy pocos, por lo que la selección de ingredientes debe ser bastante estricta.

P: Si no te gusta el ajo, ¿puedes omitirlo?

Respuesta: Mucha gente puede subestimar el papel del ajo. De hecho, el ajo juega un papel muy importante en la sopa de cordero. Si a algunas personas no les gusta comerlo, no es necesario que lo pongan. pero aún así es necesario utilizar ingredientes de sabor fuerte, como cilantro en polvo, cebolla verde picada, etc.

P: ¿Por qué el cordero se encoge después de cocinarlo? ¿Compraste uno falso?

Respuesta: No es que hayas comprado cordero falso, pero el cordero en sí contiene agua y se encogerá una parte después de cocinarlo. Generalmente, después de cocinar medio kilo de cordero, habrá alrededor de ocho taeles. Si es para un procesamiento especial, es posible que solo queden cinco o seis taeles, por lo que también debes tener cuidado al seleccionar los materiales

——Resumen de cordero en sopa clara——

Resumen 1. Cocinar el cordero, ya sea en la etapa inicial o en un procesamiento secundario posterior, no lo sazone, solo sazone cuando esté a punto de salir de la olla, porque si lo sazona demasiado pronto, el cordero no tendrá un sabor fresco y la sal también retendrá parte de la humedad en el cordero, lo que hará que tenga mal sabor. Será más a pescado

Resumen 2. Después de cocinar el cordero en una sopa clara, no debes cortarlo. Córtelo con un cuchillo, pero rómpalo con las manos. Quizás este plato preste atención al alma y nunca se cortará con un cuchillo. Al sacarlo, sabe delicioso y la sopa se integrará más fácilmente en el cordero. cocina secundaria