¿Qué sueles utilizar para hacer sopa?
Ingredientes: 500 g de melón de invierno, 150 g de judías mungo, 15 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, un poco de sal, 500 g de sopa fresca.
Método: 1. Enjuague la olla y colóquela a fuego alto. Agregue la sopa fresca y déjela hervir, quitando la espuma.
2. Lave y triture el jengibre y póngalo en la olla. Lave la cebolla verde y póngala en la olla.
3. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla sopera, cuando esté cocido pero no podrido, espolvorear con sal y servir.
Puntos clave: los frijoles mungo se cocinan mejor en el mismo año; el melón de invierno debe cocinarse después de los frijoles mungo.
Características: eliminar el calor y la diuresis, calmar la sed y disipar el calor.
2 “Sopa de hojas de loto y melón de invierno”
Ingredientes: 1 hoja de loto, 500 gramos de melón de invierno fresco, un poco de sal.
Elaboración: 1. Lavar las hojas de loto y cortarlas en trozos.
2. Lavar el melón de invierno, quitarle los tallos y cortarlo en trozos.
3. Ponga las hojas de loto y las rodajas de melón de invierno juntas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una sopa, hierva, retire las hojas de loto y agregue sal al gusto.
Características: Fresco y sencillo, puedes hacer sopa y comer melón.
3 "Sopa de Gambas y Melón de Invierno"
Ingredientes: 5g de gambas, 300g de melón de invierno, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal refinada.
Elaboración: 1. Pelar las gambas, escurrirlas y lavarlas, escurrir el agua y ponerlas en un bol.
2 Lavar y pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños; dominó.
3. Poner las gambas en una olla y hervirlas en agua fría hasta que estén crujientes. Luego añadir el melón de invierno y cocinar hasta que el melón de invierno esté cocido. Sazonar con sal, poner en un bol y rociar con aceite de sésamo.
4 "Sopa de cordero y melón de invierno"
Ingredientes: 150 g de cordero, 150 g de melón de invierno limpio, sal refinada, glutamato monosódico, agua con pimienta, vino de Shaoxing, pimienta, cebolla verde rallada, jengibre rallado, cilantro, aceite de cerdo, caldo.
Elaboración: 1. Cortar el cordero en trozos pequeños. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en finas rodajas rectangulares, escaldar en agua hirviendo y cortar el cilantro en ocho gajos.
2. Poner en una cuchara el caldo, el melón de invierno, la sal, el agua con pimienta, el vino de Shaoxing, el glutamato monosódico y la pimienta. Después de que hierva la sopa, poner el cordero, las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado y el cilantro en una cuchara, luego llevar a ebullición, agregar un poco de manteca de cerdo, sacarlo inmediatamente y ponerlo en un bol.
Características: La sopa es ligera, el cordero tierno y los melones frescos y podridos.
5 "Sopa de ginseng, rodajas de pollo y melón de invierno"
Ingredientes: 200 gramos de pechuga de pollo, rodajas de melón de invierno, 3 gramos de Codonopsis pilosula y raíz de astrágalo, cantidades adecuadas de sal, vino de arroz y glutamato monosódico.
Elaboración: Cortar en tiras la pechuga de pollo, la Codonopsis pilosula y el astrágalo y ponerlos en una cazuela, añadir 500 ml de agua y cocer hasta que estén cocidos, después añadir las rodajas de melón de invierno, añadir sal, glutamato monosódico. , y vino de arroz, y cocer el melón de invierno. Sirva como acompañamiento de sopa para la cena.
6 "Sopa de Luohan y Melón de Invierno"
Ingredientes: 350 g de melón de invierno, 20 g de semillas de loto, lirios, cebada, setas shiitake y gluten, 1 cucharada de bambú perla brotes y cuajada de tofu, 4 tazas de sopa vegetariana, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Elaboración: 1. Pelar y cortar en dados el melón de invierno.
2. Lavar las semillas de loto, lirios y coix, remojarlas en agua y cocinarlas al vapor.
3. Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos. Lavamos el gluten y los cortamos en trozos.
4. Caliente el aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, haga la sopa, agregue todos los ingredientes, cocine por 10 minutos, agregue sal al gusto.
Nota: Puedes agregar lufa, vainilla nocturna, brotes de bambú y otros ingredientes a tu gusto para que tenga un sabor delicioso.
7 “Empanadillas de cerdo al vapor con melón encurtido y huevo salado”
Este es un plato muy sencillo. Para ello nace el Festival del Medio Otoño.
Ingredientes: A 300 g de carne picada, B unas 3 cucharadas de melón de invierno en escabeche casero (ligeramente exprimido, aproximadamente 1/2 cucharada). Si no hay melón de invierno en escabeche, puede usar melón sombra, C yema de huevo salada cruda casera 4 (si el melón de invierno en escabeche no está muy salado, puede agregar una cantidad adecuada de salsa de soja o agregar un poco de glutamato monosódico o azúcar). según su preferencia).
Método: 1. Mezcle el relleno de carne A, el relleno de melón de invierno B y una yema de huevo salada y amase uniformemente.
2. Dividirlo en tres partes, hacer círculos, ordenarlos y aplanarlos. Presione encima una yema de huevo salada. Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté cocido. Tarda unos 15 minutos. Atender.
8 "Melón de invierno en escabeche casero"
Ingredientes: 20 jins de melón de invierno, 1,5 jins de azúcar, 1,5 jins de sal, 1,5 jins de tofu (comúnmente conocido como pasta de frijol) ), unos melones de invierno remojados en vino de arroz.
Método: 1. Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas, aplicar sal y exponer al sol durante 1 día.
2. Coge un tarro limpio, escaldalo con agua caliente y sécalo. Coloca una capa de tempeh y una capa de melón de invierno. Una vez que esté cuajado, vierte el vino de arroz.
El vino debería abrumar al melón de invierno. (Puedes agregar un poco de pimienta). Déjalo marinar hasta que el melón de invierno esté transparente, aproximadamente 2 meses. (De lo contrario, se podría escribir un libro en 15 días).
PD. La tofu se compró en una tienda mayorista de materiales. (El arroz se envuelve en pasta de judías.)
9 "Sopa de costillas de cerdo y melón de invierno"
Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 250 gramos de melón de invierno, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, un poco de glutamato monosódico, calentar 4 tazones de agua.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el melón de invierno y sus costillas en trozos pequeños, y cortar el jengibre en tiras finas.
2.Coge un plato hondo grande y llénalo con 4 tazones de agua caliente. Agregue el melón de invierno, las costillas y el jengibre rallado, cocine a potencia alta en el microondas durante 15-20 minutos, saque y sazone con sal y glutamato monosódico.
10 Rollitos de Marisco y Melón de Invierno
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 180 gramos de gambas frescas, jamón, champiñones, apio, zanahoria, cilantro, aceites esenciales, sal refinada, glutamato monosódico , azúcar y otros condimentos.
Preparación:
1. Cortar el melón de invierno en rodajas cuadradas de 8 cm, cortar las gambas, el jamón, las setas, el apio y la zanahoria en tiras y reservar;
2. Blanquear las rodajas de melón de invierno en agua hirviendo hasta que estén blandas, y blanquear las gambas, las zanahorias, el apio, las setas, etc. Por separado en agua;
3. Mezcle camarones frescos y otras materias primas con condimentos como sal refinada, glutamato monosódico y azúcar, envuélvalos en rodajas de melón de invierno, enróllelos y unte con aceite refinado. , y cocerlos al vapor en una jaula durante 3 minutos. Retirar 4. Poner los rollitos de marisco al vapor en un plato, adelgazarlos y verterlos en la superficie.
11 tiras de melón de invierno Jinsha
Ingredientes: 400 g de melón de invierno, 80 g de yema de huevo cocida y salada, 3 g de pimienta, 5 g de cebolla y jengibre picados, 10 g de pimiento rojo, 10 g de sésamo, 40 g de almidón, 40 g de natillas en polvo, 3 g de sal refinada, la cantidad adecuada de vino de cocina y aceite de cocina.
Método de cocción:
1. Cortar el melón de invierno en tiras y agregar sal refinada.
2. Mezclar el almidón y las natillas en polvo; p>
3. Triturar la yema de huevo cocida salada y sofreír las semillas de sésamo.
4 Sumergir uniformemente las tiras de calabaza encerada en el polvo mezclado, freírlas en 60% de aceite caliente hasta que estén cocidas. sácalos. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, freírlas hasta que la cáscara esté crujiente y de color dorado.
5. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, agrega el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre, la yema de huevo salada, sofríe, agrega las tiras de melón de invierno, el vino de cocción, sofríe. uniformemente, poner en un plato y espolvorear las semillas de sésamo cocidas.
12 vieiras y melón de invierno estofado
Ingredientes: 400 gramos de melón de invierno, cantidad adecuada de vieiras.
Método de cocción:
1. Remojar las vieiras hasta que estén blandas, cocerlas al vapor en una olla y cortarlas en tiras.
2 Cortar el melón de invierno. Tiras de 3 cm de largo, poner en la cacerola de aceite y sofreír, añadir la remolacha seca, agua, sal refinada, azúcar blanca, vino de arroz y espesar con almidón al cabo de un rato.