¿Por qué el cangrejo tiene un sabor un poco amargo?
A muchas personas les gusta mucho comer cangrejos, y la carne de los cangrejos es relativamente fresca y tierna, y el sabor es relativamente amargo. Por lo tanto, cuando las personas comen cangrejos, si comen cangrejos que son relativamente amargos, entonces esta planta los cangrejos deben comerse con precaución. Si los cangrejos tienen un sabor amargo, afectará directamente la calidad de su carne. Por lo tanto, debes elegir con cuidado al elegir los cangrejos. Entonces, ¿por qué los cangrejos tienen un sabor amargo?
1. En circunstancias normales, el sabor de los cangrejos debe ser fresco y fragante. Si los cangrejos son amargos, una razón es que saben mal y la otra es que son cangrejos enfermos o muertos. Desde el punto de vista de la salud, no es adecuado que los cangrejos tengan un sabor delicioso. Se recomienda que todo el mundo coma cangrejos como este. Además, si el cangrejo está demasiado tierno, las huevas de cangrejo no son fáciles de endurecer, son relativamente escasas y tienen un sabor amargo. Además, la carne del cangrejo no es espesa, la experiencia al comerla no es buena y la apariencia no es amarilla después de la cocción. , y parece relativamente soso.
2. El sabor de los cangrejos enfermos es amargo y las huevas de cangrejo están sueltas. Al comprar, se debe prestar atención para evitar los cangrejos enfermos. Las características de los cangrejos enfermos son que tienen manchas de color marrón grisáceo. cáscara de cangrejo, o los cangrejos se arrastran lentamente y muchas partes del cuerpo están dañadas. No se recomienda comer (los cangrejos muertos tampoco son aptos para comer). Los cangrejos sucios contienen mucho limo y otra suciedad. Incluso sacarlos y freírlos afectará el sabor de los cangrejos. El valor nutricional de los cangrejos enfermos se reduce considerablemente y son propensos a sufrir efectos tóxicos y secundarios después de comerlos. No se recomienda sacarlos y freírlos.
3. A la hora de elegir cangrejos, debes prestar atención al color. Los cangrejos frescos son de color brillante, con conchas de color verde brillante, vientre blanco y ojos flexibles. No elijas cangrejos de colores apagados y ojos apagados. . Además, los cangrejos de caparazón duro tendrán mejor calidad física, su carne quedará regordeta, tierna y deliciosa, y su pasta y huevas de cangrejo estarán más llenas. Son los cangrejos de alta calidad que queremos elegir. Además, los cangrejos de alta calidad con pasta de cangrejo o huevas de cangrejo son muy regordetes, el vientre del cangrejo está abultado y la cáscara y el ombligo del cangrejo están separados. Dichos cangrejos no solo tendrán pasta de cangrejo completa o huevas de cangrejo, sino que también tendrán una consistencia más firme. carne.