¿Qué tipos de té hay en China?

China tiene una larga historia de producción nacional de té, con una vasta superficie de té, diferentes condiciones naturales, una amplia variedad de árboles de té y diferentes métodos de procesamiento, lo que da como resultado una variedad de productos de té coloridos. A través de una práctica a largo plazo, la gente creó y adoptó diferentes técnicas de procesamiento y desarrolló una serie de tés diferentes, desde no fermentados, semifermentados hasta totalmente fermentados, y gradualmente formaron los seis tés tradicionales de China: té verde, té negro, té oolong, té blanco, té amarillo y té negro.

1. Té verde: té no fermentado.

Variedades preciosas incluyen: Mengding Ganlu, Taiping Houkui, Té Longjing, Té Biluochun, Huangshan Maofeng, etc.

2. Té negro: Té completamente fermentado (el grado de fermentación es superior a 80). El nombre de té negro proviene de su color rojo sopa.

Las variedades raras incluyen: Qihong, Dianhong y Hongying.

Existen tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido.

3. Té negro: té postfermentado.

Este té negro de alta calidad, que originalmente se vendía principalmente en las zonas fronterizas, ahora es amado por muchos amantes del té. El té negro es una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos.

Variedades preciosas: “Té de Pomelo Amargo”, “Té Zongye”, “Té Oficial Han-Tibetano”.

4. Té Oolong: También conocido como té verde, es un té semifermentado. El té oolong es el más complejo y requiere más tiempo de las seis categorías de té, y el método de preparación también es particular, por lo que beber té oolong también se llama beber té Gongfu.

Las variedades raras incluyen el té Wuyi Rock, Tieguanyin, Phoenix Dancong y el té Oolong de Taiwán.

El té verde (té oolong) es un té semifermentado, una especie de té entre el té verde y el té negro. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se las llama "hojas verdes con bordes rojos".

5. Té amarillo: Té ligeramente fermentado, que es más amarillento que el té verde.

Té amarillo - Durante el proceso de preparación del té, se forman montones de hojas amarillas y sopa amarilla.

Variedad preciosa: Mengding Huangya.

6. Té blanco: El té blanco es básicamente seco.

Las variedades más valiosas incluyen: Té White Pekoe Silver Needle y Té White Peony.

Té blanco - al procesarlo, no freír ni amasar. Sólo las hojas tiernas de té con pelos en el lomo se secan al sol o a fuego lento para conservar las canas por completo.