Alusiones relacionadas con la olla caliente del noreste

El hotpot del noreste tiene una larga historia. Con respecto al auge de la olla caliente del noreste, existen básicamente tres teorías en términos de tiempo: la primera es en la dinastía Jin; la segunda es cuando Genghis Khan entró en las Llanuras Centrales y la tercera es a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing;

Ya en la dinastía Jin, los Jurchens, los antepasados ​​del pueblo manchú, tenían la costumbre de comer vasijas de barro al fuego y hervir ciervos y rodajas de carne en sopa de pollo cuando cazaban en la naturaleza. La sopa de pollo estaba muy caliente y los ciervos y corzos estaban cortados en rodajas y cocidos.

Cuando Genghis Khan llegó a las Llanuras Centrales, llevaba un casco y comía carne de caballo, lo que se considera el origen del estofado del noreste.

A finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, Aixinjueluo Nurhachi, el antepasado de la dinastía Qing, dirigió sus tropas a marchar y luchar. Para ahorrar tiempo, todos cocinan cerdos, ovejas y terneras en una sola olla. Más tarde, cuando el ejército Qing entró en la aduana, trajeron este hábito alimentario a las Llanuras Centrales. Debido a que la olla caliente del noreste es deliciosa, el chef imperial la cocina personalmente para aprovechar al máximo la cocina imperial. A mediados de la dinastía Qing, Qianlong abdicó y quiso celebrar un banquete. Xiao Shenyang sugirió celebrar mil banquetes de bodas. Qianlong dijo que cuando su abuelo abdicó, celebró mil banquetes, pero el clima era demasiado frío y el anciano no podía comer. Xiao Shenyang dijo, comamos una olla caliente más caliente. De esta manera, los ancianos de todo el país disfrutaron de una comida reconfortante y elogiaron al emperador como algo sagrado cuando regresaron. Como resultado, comer estofado del noreste se volvió popular en todo el país.

Los primeros utensilios de olla caliente del noreste debían ser cilindros interiores de hierro cubiertos de latón o cobre con tallas en la superficie.