¿Por qué los huevos al vapor siempre están poco cocidos?

La natilla de huevo al vapor es un alimento muy común. He probado este plato desde que tengo uso de razón. Mi madre me lo hacía cuando yo era niño y ahora lo hago a menudo para mis hijos. La razón principal es que tiene un alto valor nutricional y no contiene ingredientes ni residuos. Tiene un sabor relativamente suave. Recuerdo que cuando era niña, como no había suficientes huevos en casa, solo podía comerlos una vez a la semana. Es muy lindo recordar el sabor de mi hijo. En aquella época, todos eran auténticos huevos locales, que estaban riquísimos. Al cocinar la crema de huevo al vapor, es posible que esté vieja, porosa o poco cocida. En realidad, la razón es que no lo dominas. Déjame compartir contigo algunas de mis experiencias y técnicas.

La proporción de natillas de huevo al vapor: 1:2 en restaurantes y 1:1,5 en casa.

¿Debo cocinar huevos al vapor en agua fría o caliente? La respuesta es que la temperatura del agua es de unos 45 grados.

Cuándo es el mejor momento para añadir sal a las natillas de huevo al vapor: El mejor momento es batir los huevos antes de añadir agua, y el momento más adecuado para añadir sal es. Si solo agrega sal al líquido del huevo, el líquido del huevo se diluirá rápidamente y el color se volverá más oscuro. Agrega sal después del agua y el color será mejor.

Consejo 1: Debes utilizar una espumadera u otra herramienta para exprimir la espuma del líquido del huevo. Si no se quita esta espuma, la sopa de huevo al vapor tendrá burbujas.

Consejos: Cuando cocine huevos al vapor, no deje el huevo mezclado líquido por mucho tiempo. Lo mejor es mezclarlo y cocinarlo al vapor directamente en la vaporera. Si se deja por mucho tiempo, el líquido del huevo se hundirá, por lo que incluso si lo cocinas al vapor, no se cocinará al vapor porque el líquido del huevo se ha asentado.

¿Por qué se deben cubrir las natillas de huevo al vapor con film transparente? Principalmente porque cuando el líquido del huevo se cuece al vapor en la olla, habrá mucho vapor de agua y gotas de agua. Si caen gotas de agua en el líquido del huevo durante la cocción al vapor, la proporción entre el líquido del huevo y el agua cambiará y aparecerán primero irregularidades. Sellar una envoltura de plástico puede tener el efecto de vaporizar en el aire, al igual que algunas personas dicen que las natillas de huevo al vapor son muy efectivas cuando se cocinan al vapor en un horno de microondas. Esta es la razón, porque el microondas calienta desde el medio y no vaporiza el agua, pero la vaporera es diferente. No agregas una capa de conservantes.

Cuando era niño, comía natillas de huevo sin ningún condimento, solo sal. Ahora básicamente le pongo pescado al vapor con salsa de soja o salsa de soja ligera. Esto es principalmente para hacer que las natillas sean más deliciosas y depende principalmente de mi gusto personal. Por lo general, solo se necesitan 6 minutos para cocinar natillas de huevo al vapor. Por supuesto, esto no es absoluto. Si la vaporera de casa tiene un buen efecto sellador, puede que tarde menos tiempo, lo que está relacionado con la cantidad de cocción al vapor, pero hay que recordar que no es necesario cocinar la natilla de huevo al vapor.