¿Por qué la gente cree que a los norteños les encanta comer pasta?

Hablando de Erfu, se recomienda a la gente comer fideos según la costumbre. Los fideos mencionados aquí se refieren a fideos hechos de harina. La razón por la que se recomienda esto es porque la harina está hecha de trigo. El trigo contiene una gran cantidad de almidón, proteínas, azúcar, fibra cruda, así como una pequeña cantidad de proteasa, amilasa y vitamina B. Tiene las funciones de nutrir el corazón y fortalecer el bazo, eliminando la humedad y la diuresis. Si es un alimento básico diario, puede nutrir el estómago. Para las personas que suelen consumir bebidas frías y platos fríos en pleno verano, puede aliviar la irritación del estómago y las ligeras molestias causadas por el frío. Debido a esto, es básicamente menos de dos voltios, y muchos amigos suelen comer pasta después de entrar en el verano. Como norteña, Wall siente que come fideos durante todo el año en casa. El día siguiente, el día siguiente, Hua Er compartirá unos fideos sencillos y deliciosos con amigos para ayudarte a pasar el verano de forma segura.

1. Fideos con carne estofada: No importa el calor que haga, ¿quién puede resistirse a este picante y delicioso plato de fideos con carne estofada? Espolvorea un puñado de cilantro, come un plato, suda profusamente y siéntete cómodo por todas partes. Necesita preparar: pechuga de res: 800 gramos; pasta de frijoles pixian: 4 cucharadas; tomates: 1; rodajas de jengibre y rodajas de cebolla y ajo: cantidad adecuada: hojas de laurel, anís estrellado, canela, pimienta (clavo), chile seco; ; colza: 300 gramos; cilantro: 1 mango pequeño; aceite de cocina, salsa de soja, salsa de ostras, sal, azúcar de roca Método: 1. Prepare los ingredientes necesarios. Poner la pechuga de res en una olla y blanquearla en agua fría, quitarle las burbujas de sangre. 2. Calentar el aceite en una sartén, agregar un poco de aceite, sofreír el jengibre y las rodajas de ajo en las cebolletas hasta que estén fragantes, luego agregar los tomates cortados en cubitos y sofreír hasta que suelte el jugo. Luego vierte las especias. Si no tienes clavo en casa, no es necesario, pero otras especias son indispensables. Agrega 4 cucharadas de pasta de frijoles Pixian y sofríe con aceite rojo. 3. Vierta 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, la cantidad adecuada de sal y azúcar de roca, luego vierta la carne cocida y revuelva uniformemente. Agrega agua para cocinar la carne, deja que hierva, luego apaga el fuego y vierte en la olla a presión. Este método no sólo ahorra tiempo, sino que también evita que la humedad se evapore durante el proceso de cocción. Después de todo, comer fideos con carne es indispensable con una cucharada de sopa de carne. Por eso usar una olla a presión es realmente necesario. 4. Coloque los fideos cocidos enrollados a mano en un tazón, vierta una cantidad adecuada de sopa y agregue algunos trozos de carne aromática.

2. Fideos con tomate y huevo: Esta es la forma más sencilla y sin preocupaciones de hacer fideos. Los fideos de huevo con tomate pueden ser los primeros fideos que comemos como bocadillos. Se usan con arroz o fideos y son particularmente fragantes. Además, las madres con buenas habilidades también utilizarán jugo de vegetales naturales para amasar la masa, y la masa quedará fuerte y nutritiva. Necesidad de preparar: Espinacas: 1; Harina: 300 g; Tomate: 1; Huevo: 2; Pepino: 1; Azúcar y sal: cantidad adecuada; Lavar las espinacas, exprimir un bol de jugo de espinacas y agregar un poco de agua al exprimir. Si hay más humedad, el color verde de la masa será más claro. Aquí no hay necesidad de preocuparse por el problema del ácido oxálico de las espinacas. Los fideos teñidos se deben blanquear en agua hirviendo, lo que equivale a blanquear las espinacas. 2. No es necesario fermentar la masa. Agregue el jugo de espinacas mientras revuelve con los palillos, amase hasta obtener una masa suave, cubra con un paño húmedo durante 20 minutos. 3. Haz los fideos más duros y no pongas demasiado jugo de verduras. Si la harina tiene casi grumos, no la agregues. Complementar según corresponda. 300 gramos de harina, agregar 140 gramos de agua, esta cantidad también se puede utilizar para jugo de espinacas. Enrolle la masa en láminas finas y espolvoree con la cantidad adecuada de harina para evitar que los fideos enrollados se peguen. Dóblelo por la mitad dos veces, espolvoree con harina fina y córtelo uniformemente en tiras según su grosor de fideos favorito. 4. Rompe dos huevos y corta los tomates en rodajas. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar la olla al 60%, agregar los huevos, sofreír rápidamente después de que el líquido del huevo se solidifique, sacarlo y reservar. Poner un poco de aceite en la olla, agregar los dados de tomate, sofreír la sopa, agregar la cantidad adecuada de azúcar y sal, hasta que los tomates se ablanden, verter los huevos y sacar de la olla unos diez segundos. 5. Prepare una olla con agua como se muestra a continuación, durante el período de ebullición, agregue agua fría en dos tandas. Vierta agua fría de la olla (los fideos todavía están calientes en este momento y tienen el mejor sabor), agregue la marinada de tomate y huevo y agregue una cantidad adecuada de pepino rallado.

3. Fideos de berenjena cortada en cubitos: Esta berenjena cortada en cubitos va muy acorde con el gusto general de los amigos. Para mejor sabor le ponemos tomate en lugar de vinagre, que queda menos grasoso y más meloso. Necesita preparar: 2 berenjenas largas; 200 gramos de carne picada; 1 tomate; 2 cucharaditas de pimienta picada; cantidad adecuada de jengibre, cebolla y ajo; salsa de soja, salsa de ostras, cantidad adecuada de fideos; : 1.

Preparar los ingredientes necesarios, lavar y cortar la berenjena en trozos, picar 4 dientes de ajo, dejar sofreír un poco de cebolla verde picada y jengibre picado hasta que esté fragante, cortar los tomates en trozos pequeños, el efecto grasoso es especialmente bueno. 2. Calentar el aceite en una sartén, ponerle un poco de aceite de cocina, añadir la carne picada y sofreír rápidamente, sacar cuando cambie de color. Luego ponemos un poco de aceite en la olla y sofreímos la cebolla picada y el jengibre. Por supuesto, el mijo fresco y picante es el mejor, pero algunas personas en casa no pueden comer comida picante, por lo que tienen que conformarse con la siguiente mejor opción y agregar 2 cucharaditas de pimienta picada, que es la siguiente mejor opción. Si ya no pueden comer comida picante, agregue gajos de chile seco. 3. Luego agregue los cubos, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de ostras, revuelva uniformemente. Luego vierte la carne picada y revuelve uniformemente. Como la pimienta picada es salada, se debe agregar 1 cucharada de azúcar en lugar de sal. 4. Vierta el agua hirviendo sin las berenjenas cortadas en cubitos y los tomates picados. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio. En unos 15-20 minutos, la fragancia estará flotando. 5. Después de 20 minutos, agregue el ajo picado. El ajo en polvo se suele añadir cuando ya casi está fuera de la olla, así el sabor del ajo es más fuerte. No lo pongas al principio, de lo contrario no se comerá el ajo. La marinada de berenjena cortada en cubitos preparada parece muy tentadora debido a los chiles y el ajo picados, lo que la hace apetitosa y satisfactoria. 6. Al principio utilizamos las cebolletas que picamos. Vierta la marinada sobre la masa, tome un puñado de cebollas verdes picadas, mezcle bien y tendrá un sabor delicioso.

4. Fideos guisados ​​de lentejas: Comer fideos guisados ​​de lentejas es especialmente fácil en verano. Lave los frijoles y corte la carne en rodajas, tal como lo haría todos los días con frijoles salteados, solo coloque una capa de fideos encima. Después de una olla de guiso, se cocina la comida principal y luego se espolvorea con ajo picado, quedará fragante. Necesita preparar: 500 g de frijoles; 150 g de panza de cerdo; cebolla verde picada y jengibre: cantidad adecuada; 4 dientes de ajo; salsa de soja, salsa de soja ligera, vino para cocinar, sal; : 1. Prepare todos los ingredientes necesarios. La cantidad de frijoles puede ser la misma que la cantidad de fideos. Me encantan los frijoles, así que agrego más frijoles. Agrega rodajas de carne, la panceta de cerdo queda mejor, tanto la grasa como la magra quedan deliciosas. 2. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne en rodajas y sofreír hasta que cambie de color, agregar 1 cucharada de vino de cocción. 3. El condimento es media cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de sal. Como se necesitan 400 gramos de fideos, el nivel de sal es el adecuado. Agrega agua hirviendo sin agregar frijoles. No debe quedar menos agua, al menos sin agregar frijoles. Está bien agregar medio recipiente de agua a esta cantidad. No había frijoles, la olla estaba oscura y los fideos aún no estaban cocidos. 4. Después de que el agua hierva, esparza los fideos uniformemente sobre los frijoles, mantenga el fuego alto en el medio y cubra bien los fideos. Mientras se cuecen los fideos, te recomiendo no salir y quedarte cerca al menos 5 minutos. Como se muestra en la imagen, aparte los fideos para comprobar la cantidad de sopa. No lo cierres demasiado seco. Simplemente agregue un poco de sopa y apague el fuego, porque cuando se amasen los fideos, la sopa los cubrirá uniformemente, lo cual está delicioso. 5. Espolvoree con ajo picado y revuelva los fideos y las lentejas de manera uniforme. Siempre vierto todo en un tazón grande y revuelvo, agregando ajo picado para darle más sabor. Agregue 1 cucharadita de vinagre a los fideos estofados de lentejas cocidos o agregue una cucharada de salsa de chile Laoganma para hacerlo más tentador.

5. Fideos quemados Yibin: La razón por la que los fideos quemados Yibin reciben un nombre tan picante es porque el condimento tiene menos agua y más aceite, además de maní picado, brotes de soja y otros ricos saborizantes, y está envuelto. en aceite. Se dice que se puede encender con fuego, por eso se le llama fideos quemados.

No sé si alguien ha intentado realmente encender los fideos con fuego, pero estos fideos brillantes envueltos en maní, brotes de soja y aceite de chile pueden abrir el apetito de quienes comen fideos. Necesita preparar: #parte de masa# 400 g de harina; 140 g de agua

Sal 2 g#Parte de relleno# 260 g de brotes de soja, 100 g de relleno de carne; polvo, azúcar, vinagre; puerros: 2; Método: 1. Puedes comprar fideos y hacerlos tú mismo. Use 400 gramos de harina con alto contenido de gluten, agregue 135-140 gramos de agua y agregue 2 gramos de sal para obtener un sabor más suave. 2. Los brotes comprados son salados y es necesario lavarlos varias veces. Una vez fritos los cacahuetes, colócalos en una bolsa de plástico y tritúralos con un rodillo. Corta 2 dientes de ajo y prepara la cantidad adecuada de cebollino picado. 3. Calentar el aceite en una sartén, añadir la carne y sofreír hasta que cambie de color. Agrega los brotes de soja, agrega un poco de agua hirviendo y cocina por 5 minutos. Los brotes de soja fritos tienen un aroma fuerte. 4. Después de que los fideos estén cocidos, déjelos enfriar y agregue 1 cucharada de brotes de soja. 5. Vierta la salsa sobre los fideos, la proporción de la salsa es la siguiente: 1 cucharada de aceite de chile, 4 cucharadas de aceite de sésamo, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de salsa de soja ligera. Agregue 1 cucharada de cebollino picado y mezcle bien.