Cómo hacer tortitas de cebollino de Shanghai

Cómo hacer panqueques de cebollino del Viejo Shanghai;

1. Tome 10 g de harina, 10 g de aceite de cocina, agregue sal para hacer una masa húmeda y suave, lave las cebolletas, córtelas en cebolletas picadas y cuaje; a un lado;

2. Agregue la harina restante a 80 gramos de agua hirviendo y revuélvala hasta darle forma de copo de nieve, luego agregue 60 gramos de agua tibia y mezcle uniformemente, luego amase hasta obtener una masa muy suave y completa. , cúbrela con un paño húmedo durante 20 minutos; si se siente demasiado húmeda y pegajosa, aplica aceite.

3 Divide la masa horneada en cantidades adecuadas, colócala sobre una superficie engrasada, enrolla cada pieza; aceite y amasar en tiras redondas, y luego presionar hasta obtener una masa redonda con las manos.

4 Extienda la masa sobre la masa, espolvoree con cebolla verde picada y luego enróllela en una tira larga. extremo de la masa, luego enróllelo en un disco desde un extremo de la tira larga y aplane el plato de masa adecuadamente. Espolvoree semillas de sésamo (opcional).

5. , agregue la masa para panqueques de cebollino, fríalos durante 2 a 3 minutos, luego déles la vuelta y fríelos con un pincel con aceite antes de freírlos cada vez hasta que estén dorados por ambos lados.

6. y no es necesario freírlos deliberadamente. Use fuego medio a bajo; No agregues demasiado aceite a la olla a la vez, solo cepilla cada vez.

7. Materiales utilizados