La industria del té Zhengyi de Shanghai quisiera preguntarle a Xiaosai cómo preparar un buen té.

Los utensilios para preparar té deben ser cuencos o teteras de porcelana, porque la materia prima de los cogollos y las hojas es relativamente tierna.

Durante el proceso de preparación, la temperatura del agua debe mantenerse a unos 90°C. La primera preparación consiste en humedecer el té y verterlo inmediatamente.

El segundo tiempo de remojo es de unos 10 segundos antes de servir la sopa; después de unas cuantas burbujas, el tiempo es un poco más largo. Generalmente, después de unos diez remojos, el sabor sigue siendo dulce.