¿Qué tipo de sopa con pollo con huesos negros es buena para reponer el Qi?

Ingredientes: 25 g de angélica, 700 g de pollo con huesos negros, 40 g de azufaifa (fresca), 15 g de Codonopsis pilosula, cantidad adecuada de sal, 30 g de jengibre y la cantidad adecuada de vino para cocinar.

Método: Lavar los ingredientes necesarios, como raíz de angélica, dangshen, dátiles rojos, baya de goji, pollo con huesos negros, etc. Lavar el pollo de hueso negro y cortarlo en trozos. Vierta 5 tazones de agua en la olla, vierta el pollo de huesos negros lavado, agregue unas gotas de vino de cocción, lleve a ebullición y retire la espuma. Coloque todos los materiales medicinales lavados y controlados con agua, excepto la baya de goji, en la olla a presión, cubra la olla y cocine por 35 minutos. Después de que baje la válvula de aire, agregue la baya de goji, agregue sal al gusto y cocine sin tapar durante 5 minutos.

Eficacia:

Pollo con huesos de seda: El pollo con huesos de seda puede mejorar las funciones fisiológicas, retrasar el envejecimiento y fortalecer músculos y huesos. Tiene efectos evidentes en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis, el raquitismo y la anemia por deficiencia de hierro en las mujeres. El "Compendio de Materia Médica" cree que el pollo con huesos negros tiene las funciones de reponer las deficiencias, calmar la sed, beneficiar a las mujeres embarazadas y tratar la metrorragia de las mujeres y ciertas deficiencias.

Angelica sinensis: nutre y activa la circulación sanguínea, regula la menstruación y alivia el dolor, humedece los intestinos y alivia el estreñimiento. Puede usarse para tratar la deficiencia sanguínea y clorosis, mareos y palpitaciones, menstruación irregular, amenorrea, dismenorrea, dolor abdominal por deficiencia y frío, sequedad intestinal y estreñimiento, dolores reumáticos, hematomas y ántrax.

2. Sopa de pollo con huesos negros y astrágalo para reponer qi

Ingredientes: 500 gramos de pollo con huesos negros, 10 gramos de astrágalo, 7 gramos de baya de goji, 4 dátiles rojos, un trozo pequeño de jengibre, 100 gramos de vino verde, 400 gramos de agua caliente y la cantidad adecuada de aceite de camelia.

Preparación: Lavar el pollo de hueso negro y cortarlo en trozos medianos. Preparar astrágalo, baya de goji, azufaifo, jengibre, vino verde, etc. Ponga la cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que el agua hierva, vierta los trozos de pollo con huesos negros lavados. Escaldar los trozos de pollo con huesos negros en agua hirviendo durante 20 segundos, luego retirar con una cuchara y escurrir. Corta el jengibre en trozos. Vierta una cantidad adecuada de aceite de camelia en una olla limpia. Después de que suba la temperatura del aceite, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta 100 g de vino verde, hierva el jugo del vino y cocine por otros 2 minutos para permitir que el sabor del vino verde entre en el pollo de huesos negros. Vierta 400 gramos de agua caliente. Cuando hierva el caldo de pollo de la olla, retira la espuma con una cuchara. Vierta la sopa de pollo en un tazón grande, agregue la baya de goji, los dátiles rojos y el astrágalo, póngalo en una vaporera (o olla a presión eléctrica) y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté deshuesado.

Eficacia: La azufaifa reduce la presión arterial, protege el hígado y ayuda a recuperar la fuerza física. Wolfberry puede regular la inmunidad humana y retrasar el envejecimiento. El astrágalo puede reponer el qi y consolidar la superficie, diuresis y reducir la hinchazón. El pollo sedoso contiene vitaminas y aminoácidos indispensables para el cuerpo humano, que pueden regular eficazmente las funciones fisiológicas humanas, mejorar la inmunidad humana y retrasar el envejecimiento. Es un producto nutritivo alto en proteínas y bajo en grasas. Los dátiles rojos, la baya de goji, el astrágalo y el pollo con huesos negros guisados ​​juntos pueden reponer eficazmente el qi, embellecer la piel y prevenir la obesidad. Es la mejor dieta medicinal en invierno.

3. Prepara sopa con pollo con huesos negros, baya de goji y dátiles rojos para reponer el qi.

Ingredientes: Pollo sedoso, cebolla verde, cáscara de mandarina, galanga, fruta de la hierba, baya de goji, dátiles rojos, vino de cocina.

Elaboración: Lavar el pollo de hueso negro y cortarlo en trozos. Cortar la cebolla verde en trozos; envolver la cáscara de mandarina, la galanga y la hierba en una gasa. Vierta agua en la cacerola, agregue la bolsa de gasa y los trozos de pollo, agregue el vino de cocción, las cebolletas, las bayas de goji y los dátiles rojos y cocine juntos. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego medio-bajo hasta que esté cocido, luego saque la bolsa de gasa y las cebollas verdes.

Eficacia: El pollo con huesos negros puede calentar el cuerpo, nutrir el hígado y los riñones, retrasar el envejecimiento, fortalecer los músculos y los huesos y también puede mejorar la menstruación irregular y la anemia por deficiencia de hierro en las mujeres.

Cómo cocinar sopa de pollo con huesos negros sin olor a pescado

1. El sacrificio de pollo sedoso se diferencia de otros pollos porque la sangre del pollo sedoso tiene un alto valor nutricional y un buen efecto nutritivo. Puede reponer la sangre y el pelo negro sin perderlo. Por lo tanto, al sacrificar, el pollo de huesos negros generalmente se ahoga en agua o se escalda con agua hirviendo y luego se sacrifica, de modo que la sangre del pollo de huesos negros permanezca dentro del pollo.

Sin embargo, esta forma de matar es un poco cruel. Si realmente no puedes hacerlo, pídele al vendedor de pollos que lo haga por ti.

2. Limpieza. Retire las plumas y las vellosidades finas del pollo sedoso sacrificado y luego corte el trasero del pollo sedoso, porque el trasero del pollo tiene un olor fuerte y contiene toxinas. Luego extraiga los coágulos de sangre y los órganos internos adheridos al interior y al exterior del pollo. Por último, limpiamos con cuidado el pollo de hueso negro, lo escurrimos y reservamos. Puedes picarlo o no.

3. Ahogamiento. Hierva una olla con agua, ponga un puñado de granos de pimienta de Sichuan y de 5 a 6 rodajas de jengibre en el agua y luego vierta una cantidad adecuada de vino de cocción. Mantén el fuego alto, agrega el pollo con huesos negros, deja que hierva y blanquea durante unos 5 minutos. Este proceso también se llama "agua voladora", que no solo puede eliminar el olor a pescado del pollo con huesos negros, sino que también es un proceso de limpieza minucioso, que hace que la sopa de pollo con huesos negros guisada sea clara, no turbia y rebosante de fragancia.

4. Hacer sopa. Después del procesamiento anterior, puede usar pollo con huesos negros de manera segura para guisar sopa o preparar otros platos, asegurándose de que los platos no tengan olor a pescado y sean muy deliciosos.

Recuerde, no use el agua que usó para escaldar el pollo sedoso en este momento. Viértalo y use agua nueva para cocinarlo a fuego lento. Al guisar, también conviene añadir un poco de vino de cocción, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde.

Contraindicaciones de la sopa de pollo con huesos negros

1. Personas con resfriados y fiebre, fuego interno excesivo, flema y humedad excesivas, personas obesas, forúnculos venenosos por calor, presión arterial alta, hiperlipidemia. , colecistitis, Las personas con cálculos biliares no deben consumirlo.

2. El pollo es cálido por naturaleza y ayuda al fuego. No deben consumirlo personas con excesivo yang hepático, erosión bucal, forúnculos en la piel y estreñimiento.

3. Los pacientes con arteriosclerosis, enfermedad coronaria e hiperlipidemia deben evitar beber sopa de pollo.

4. Las personas con resfriados acompañados de dolor de cabeza, fatiga y fiebre no deben comer pollo ni sopa de pollo.

5. No es recomendable ingerir alimentos mientras se toman preparados con hierro.

6. La rica proteína del pollo con huesos negros aumentará la carga sobre los riñones, por lo que los pacientes con enfermedad renal deben comer lo menos posible, especialmente aquellos con uremia, que deben ayunar.