¿Por qué los peces marinos son menos adecuados para todas las comidas que los peces de agua dulce?
Ya sea pescado de agua dulce o de agua de mar, sus componentes nutricionales son básicamente los mismos y su valor nutricional total es muy alto. En primer lugar, el pescado es rico en proteínas. La cantidad y proporción de aminoácidos esenciales son las más adecuadas para las necesidades del cuerpo humano y es una buena fuente de proteínas para el cuerpo humano. En segundo lugar, el pescado contiene menos grasa y está compuesto principalmente por ácidos grasos insaturados. La tasa de absorción del cuerpo humano puede alcanzar el 95%, lo que tiene el efecto de reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. En tercer lugar, el pescado es rico en minerales como hierro, fósforo y calcio. El hígado de pescado contiene grandes cantidades de vitamina A y vitamina D.
Además, las fibras musculares del pescado son muy cortas y tienen un alto contenido en agua, por lo que la carne es tierna y más fácil de absorber que la carne de ganado y aves. El pescado es más beneficioso para la salud de las personas que los alimentos con alto valor nutricional pero de difícil absorción.
El pescado marino es ligeramente mejor en nutrición y sabor.
Un contenido nutricional similar no significa que el valor nutricional de ambos sea exactamente el mismo. El pescado de mar tiene más nutrientes que el pescado de río y su valor nutricional también es ligeramente mejor.
El agua de mar es extremadamente rica en nutrientes, sobre todo una gran cantidad de nutrientes, lo que hace que el contenido de minerales y vitaminas del pescado de mar sea mayor. Además, el aceite de hígado y el aceite corporal de los peces marinos contienen un ácido graso altamente insaturado que no se encuentra en los animales y plantas terrestres. Contiene un componente llamado DHA (comúnmente conocido como oro cerebral), que es un nutriente esencial para el cerebro. y es bueno para mejorar la memoria y las habilidades de pensamiento son muy importantes. Además, el contenido de ácidos grasos omega-3 y taurina en el pescado marino es mucho mayor que en el pescado de agua dulce, lo que tiene un efecto protector sobre el corazón y el cerebro.
En cuanto al sabor, el pescado de mar tiene un sabor más fresco que el pescado de río. Esto se debe a que el rango de nado y el poder de nado de los peces de mar son mayores que los de los peces de río, lo que hace que sus músculos sean más elásticos y deliciosos. Los peces de río, por otro lado, tienen un sabor terroso porque crecen en aguas con más humus. Un entorno de este tipo es adecuado para la reproducción y el crecimiento de actinomicetos. Las bacterias invaden la sangre del pescado a través de las branquias y secretan una sustancia marrón con olor a tierra que es difícil de eliminar durante la cocción.
El pescado de río al vapor huele a tierra.
A la hora de comer pescado, el pescado de mar es apto para todas las edades, y el pescado al vapor y estofado es apto. La carpa cruciana entre los peces de río tiene un largo período de crecimiento, carne blanda y un alto valor nutricional. Es adecuada para ancianos, niños y mujeres embarazadas. Sin embargo, algunos pescados de agua dulce, como la carpa y la carpa plateada, no pueden enmascarar su olor a tierra cuando se cocinan al vapor y su sabor es muy inferior al del pescado de mar.
Lo mejor es comer pescado de mar cocido. Comerlo crudo puede provocar fuertes dolores abdominales y alergias debido a la infección por anisol. Al comer pescado de agua dulce, hay que asegurarse de que procede de aguas contaminadas. El pescado contaminado contiene toxinas que pueden ser perjudiciales para la salud.
¡Gracias a todos!
Materiales de referencia:
Mariscos