¿Por qué la mayoría de los pasteles de luna con sabor a frutas que hay en el mercado están hechos de melón de invierno?
A medida que se acerca el Festival del Medio Otoño, hay varios pasteles de luna en el mercado. Los pasteles de luna de frutas se hicieron populares por primera vez en Internet. La razón es que se rumorea que "todos los pasteles de luna de frutas están hechos de melón de invierno". .
¿Los mooncakes de frutas contienen fruta? ¿Por qué el melón de invierno se ha convertido en el "sustituto universal" de los pasteles de luna de frutas?
No solo los pasteles de luna con sabor a frutas, sino también los pasteles de luna con varios sabores, como los pasteles de luna con patas de nube, los pasteles de luna de cinco nueces, los pasteles de luna de flores, etc., también contienen ingredientes de melón de invierno. Varios productores han intentado descubrir el proceso de producción detrás de escena. Aquí:
"Teniendo en cuenta la corta vida útil de las frutas y los requisitos de la producción industrial, los pasteles de luna de frutas no necesariamente se elaboran con frutas frescas". Zhang Heping dijo que, por ejemplo, al hacer pasteles de luna de durazno, los melocotones pueden usarse. No se utilizará durante este período. Una vez fuera de temporada, las frutas en conserva se utilizarán directamente como relleno de pastel de luna. "Por supuesto, el contenido de frutos secos también debe alcanzar el 25%". "El coste de utilizar frutas frescas como ingredientes es claramente mucho mayor. En comparación, los pasteles de luna con sabor a frutas son más populares y el precio es moderado". Especializada en rellenos de pastel de luna En la tienda online, el "relleno de naranja" de 5 kg cuesta 25 yuanes más que el "relleno de naranja" elaborado con melón de invierno puro.
¿Hay una esposa en el pastel de esposas? ¿Hay pescado en el cerdo desmenuzado? A diferencia de esos chistes, los pasteles de luna tienen estándares nacionales estrictos. Solo los pasteles de luna con un contenido de pulpa superior al 25% pueden denominarse pasteles de luna de frutas. Por supuesto, este 25% de pulpa también se considera fruta en conserva.
El melón de invierno se elige para hacer mooncakes con sabor a frutas porque tiene mucha fibra vegetal. Según expertos de la industria, solo los pasteles de luna con un contenido de pulpa superior al 25% pueden denominarse pasteles de luna de frutas. Los que tienen un nivel inferior a este estándar son pasteles de luna con sabor a frutas. Los pasteles de luna con sabor a frutas que se encuentran en el mercado están rellenos de melón de invierno y. sazonado. Se elige el melón de invierno como material base, principalmente por su alto contenido de fibra vegetal y su mejor sabor.