¿Por qué el relleno de los bollos de natillas es blanco?

Los bollos de natillas, los bollos de cerdo a la parrilla y los bollos de semillas de loto son variedades famosas en Guangdong. La característica principal de los bollos de natillas es el relleno amarillo. El relleno de natilla es de color amarillo claro, dulce, suave y glutinoso, y tiene un sabor delicioso. Es un relleno dulce único. Hay varias formas de hacerlo, pero las diferencias no son demasiado grandes. A continuación se muestra una de las recetas más comunes y cómo prepararla.

Ingredientes: Mijo águila en polvo 300g leche en polvo 200g natilla en polvo 100g huevo líquido 1000g azúcar 1000g leche evaporada 1t leche de coco 1t leche condensada 1t mantequilla 600g [BR]

Método: 1. Coloque el almidón de maíz, la leche en polvo, las natillas en polvo, el huevo líquido, el azúcar blanca, la leche evaporada, la leche de coco y la leche condensada en un balde para mezclar, revuelva uniformemente a velocidad media, luego agregue 2000 gramos de agua y revuelva uniformemente hasta obtener una pasta fina.

2. Lavar la olla y ponerla al fuego, agregar agua a hervir, poner el balde de mezcla en la olla de agua hirviendo y usar un batidor para revolver la pasta en el balde hasta que la pasta se convierta en una pasta. un poco de espesor, luego viértalo en la olla, agregue mantequilla, póngalo en una jaula y cocine al vapor durante unos 30 minutos, sáquelo y revuélvalo uniformemente con un batidor, finalmente póngalo en una jaula y cocine al vapor durante unos 20 minutos. , sácalo y déjalo enfriar.

Al hacer relleno amarillo mantecoso, es necesario controlar la cantidad de agua y no agregar demasiada, de lo contrario el relleno amarillo mantecoso quedará muy fino, lo que no favorece el envasado.

El relleno de natillas se utiliza a menudo para preparar diversos snacks dulces, y los bollos de natillas son la variedad más famosa (los bollos de natillas están hechos de harina fermentada con relleno de natillas).