¿Cómo hacer una nutritiva sopa de salmonetes?

Hacer sopa de tofu con salmonetes es más nutritivo.

1. Lavar las flores de mújol compradas con agua limpia.

2. Saca el pulpo tierno del lomo del salmonete pequeño.

3. Retirar el saco de tinta que se encuentra debajo del vientre del salmonete.

4. Cuidado, este se me rompió y mis manos quedaron cubiertas de tinta.

5. Corta el tofu en trozos.

6. Después de que hierva el agua de la olla, añade el jengibre rallado y vierte el tofu.

7. Una vez hervido el tofu, añade las pequeñas flores de mújol.

8. Verter los huevos batidos.

9. Salpimentamos al gusto, añadimos la cebolla de verdeo picada y servimos.