¿Por qué algunas frutas se vuelven dulces después de estar almacenadas durante mucho tiempo?
Después de que el almidón de la fruta sufre una reacción de hidrólisis, se convierte en azúcar fragante y obtenemos una "fruta dulce". ¿Las frutas tendrán un sabor más dulce si se almacenan por más tiempo? ¿La fruta se volverá más dulce si se deja por un tiempo? En la vida diaria, muchas personas están acostumbradas a dejar las frutas que compran en casa durante unos días antes de comerlas. Especialmente las personas mayores piensan que las frutas serán más dulces de esta manera, además de dejarlas por un período de tiempo. Con el tiempo, también se pueden congelar en el frigorífico. Las frutas se vuelven dulces cuando se comen después de haber estado almacenadas durante mucho tiempo, que también es una de las características de las frutas. Las frutas maduras sufrirán una reacción de hidrólisis y el almidón de la fruta se descompondrá en azúcar, lo que hará que la fruta se vuelva más dulce después de dejarla durante un período de tiempo.
Si la fruta se vuelve más dulce después de dejarla durante un tiempo período de tiempo, en realidad es el resultado de la reacción de hidrólisis de la fruta; la fruta se vuelve más dulce después de dejarla por un período de tiempo. No es demasiado dulce en sí misma, pero después de que se hidroliza el almidón, generará azúcares. como glucosa, cuanto más tiempo se deje, mayor será el contenido de azúcar después de hidrolizarse y, naturalmente, se volverá más dulce después de dejarse durante un período de tiempo. Tiene un efecto edulcorante durante un tiempo. Por supuesto, también hay que prestar atención al tiempo de almacenamiento. Generalmente, de 2 a 5 días es suficiente. Una vez superado el tiempo, ¡la fruta se deteriorará debido a la pérdida de agua! Especialmente en verano, las frutas no deben dejarse a temperatura ambiente durante demasiado tiempo, de lo contrario se estropearán y no se podrán comer. Si quieres que la fruta sea más dulce, también puedes guardar la fruta comprada en el frigorífico para aprovechar las propiedades dulces y frías de la fructosa.
Si quieres aumentar el dulzor de la fruta en vida, además de dejarlo por un tiempo, también puedes meterlo directamente en el frigorífico para refrigerar. La fruta que se ha metido en el frigorífico tendrá un poco de dulzor cuando la vuelvas a comer, y este dulzor es dulzor frío; El contenido de azúcar de la fruta en sí es principalmente fructosa, que tendrá una sensación dulce después de ser refrigerada, pero en realidad no hay cambios en el contenido de fructosa. Al igual que nuestros caquis congelados comunes, los caquis congelados en nieve no pueden sufrir reacciones de hidrólisis y, en realidad, su dulzor es más dulce porque podemos optar por dejarlo por un tiempo o ponerlo directamente según nuestros propios hábitos. añade dulzura.
Se puede observar que después de dejar la fruta por un tiempo, su almidón se hidrolizará en azúcares como la glucosa, haciendo que la fruta tenga un sabor más dulce.