Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer bizcocho de frutas Dani

¿Ingredientes?

100 gramos de mantequilla

75 gramos de azúcar de vainilla (azúcar fina)

110 gramos de huevos (unos 2 )

25 gramos de harina rica en gluten

75 gramos de harina baja en gluten

1 gramo de levadura en polvo (imprescindible)

100 gramos de frutos secos variados

25 gramos de ron blanco

¿Cómo hacer el bizcocho de frutas de Dani?

Trabajo de preparación. Remoje la mezcla de frutas secas en agua caliente para ablandarla un poco, luego exprima el agua y sumérjala en ron.

Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente (lo suficientemente suave como para que puedas hacer agujeros fácilmente). Nota: La mantequilla no debe quedar líquida. Si es líquida y luego se congela, no se batirá.

Añade el azúcar y bate hasta que blanquee (cuanto más batas, más esponjoso quedará el bizcocho).

Agrega el huevo líquido en porciones y mezcla uniformemente. Nota: Asegúrese de revolver uniformemente antes de agregar el huevo líquido; de lo contrario, el aceite y el agua se separarán. Puede agregar menos huevo líquido cada vez.

Añadir la harina tamizada (harina con alto contenido de gluten, harina con bajo contenido de gluten, levadura en polvo) y mezclar suavemente y de manera uniforme. PD: ① Asegúrese de revolver y tamizar; de lo contrario, el polvo de hornear se distribuirá de manera desigual, lo que hará que un lado no suba y el otro suba demasiado. El propósito de agregar polvo de hornear aquí no es solo promover la expansión del bizcocho, sino también reducir el gluten de la masa. Lo primero que debemos hacer es no mezclar demasiado ni durante demasiado tiempo, de lo contrario provocará que la masa suba.

Añadir frutos secos y ron. (Agregar ron puede aumentar el sabor y reducir el gluten en la masa)

Vierte la masa en el molde hasta que esté lleno durante unos 8 minutos.

Meter en el horno. El calor superior es de 170-180 ℃ y el calor inferior es de 140-150 ℃. Después de 15 minutos, reduce el fuego a 150-160°C. O los fuegos superior e inferior son ambos de 150 ℃. El tiempo total de horneado es de aproximadamente 45 minutos. Nota: La temperatura real de cada horno es diferente. Solo se puede proporcionar un valor de parámetro y los demás deben ajustarse usted mismo.

Fuera del horno. Agita el molde, desmolda mientras esté caliente y deja enfriar.