¿Qué debo hacer si la esponja vegetal todavía está crujiente después de freírla durante mucho tiempo?
La lufa se oxida muy fácilmente después de pelarla, luego pierde color y se vuelve negra. Y la esponja vegetal contiene mucha agua. Si no controlas bien el tiempo de fritura, la esponja vegetal quedará más seca y suelta. Entonces, si quieres que la esponja vegetal frita esté deliciosa, debes encontrar una manera de solucionar estos dos problemas.
¿La esponja vegetal frita se ha quedado suelta y es difícil de tragar? ¡Da un paso más antes de freír para que la esponja vegetal no se ponga negra y usa menos agua para saber mejor! Este método es muy fácil de usar y hará que la esponja vegetal frita sea deliciosa.
Permíteme presentarte el método específico para freír esponja vegetal. Los amigos que no sean muy buenos freír pueden venir y hacerlo del otro lado, lo que asegura que la lufa frita quedará más deliciosa y muy hermosa. Luffa y los huevos son los mejores socios. El aroma de la lufa y los huevos combinados es muy delicioso. Echemos un vistazo a los huevos revueltos con esponja vegetal.
Preparación de revuelto de luffa:
Preparar lufa fresca. Tenga en cuenta que la esponja vegetal debe estar fresca, juvenil y completa. Lo mejor es comprar el que tiene cártamo encima, que es fresco y tierno y quedará más fragante cuando se fríe. Una vez, para ahorrar dinero, compré la esponja vegetal imperfecta. Aunque parece muy tierno, el color negro ya no se ve después de freírlo y el sabor también es muy malo.
Pela la esponja vegetal y retira ambos lados. Después de limpiar, cortar en cubos o tiras. No se recomienda cortar. Es fácil freírlo hasta obtener un sabor suelto, pero es mejor que sea más grande.
Después de cortarlo, ponlo en un bol, espolvorea con una cucharada de sal comestible, saca el bol y agítalo dos veces, o agárralo suavemente dos veces con las manos para que la sal se adhiera a la superficie de la esponja vegetal y dejar marinar durante unos minutos.
Romper los huevos en un bol y mezclar bien.
Calentar un wok, añadir aceite y calentar hasta que esté al 70% de temperatura. Vierte los huevos en el wok, fríelos en trozos y sácalos. La temperatura de los fideos al wok debe ser alta y la velocidad de salteado debe ser rápida. No seas demasiado viejo. El objetivo de comerlos es mantenerlos suaves y tiernos. Si los pones en un wok, los huevos estarán cocidos y serán difíciles de comer.
Una vez rellenos los huevos, la esponja vegetal está casi lista para ser marinada. Lavar con agua corriente para controlar la humedad.
Añade una pequeña cantidad de aceite vegetal al wok y caliéntalo al 50% de fuego. Vierte la esponja vegetal en el wok y sofríe rápidamente. El volumen del sofrito se hará más pequeño y la cáscara. ya no se pondrá blanco. Añade una pequeña cantidad de sal de mesa y sofríe un poco.
En este momento, vierte los huevos y sofríe uniformemente. El revuelto con lufa está listo. Después de servir, la esponja vegetal no se pondrá negra, producirá menos agua, tendrá buen sabor y podrá quedar crujiente y refrescante sin aflojarse.
Al freír esponja vegetal, muchas personas habitualmente cortan la esponja vegetal en trozos, inmediatamente la ponen en la olla, la fríen y luego la siguen enrollando. Después de freírla durante mucho tiempo, la esponja vegetal finalmente se ablandó. En este momento, la esponja vegetal se ha secado seriamente y su color también ha cambiado. Algunas esponjas vegetales son particularmente oscuras. De hecho, si haces un paso más antes de freír, la esponja vegetal frita puede quedar más deliciosa. El método consiste en cortarla y marinarla con sal durante unos minutos. La esponja vegetal quedará ligeramente aguada. Después de la limpieza, se eliminará el olor salado y la baba. No se vuelve negra fácilmente ni produce mucha humedad cuando se fríe, y la esponja vegetal frita no apestará fácilmente.
Además, freír rápidamente puede evitar que muchas esponjas se sequen, y no es necesario agregar sal demasiado pronto al freír. Agregue sal hasta que las esponjas estén bien fritas, para que quede más agua. tan pronto como se suelten las esponjas vegetales. Si estos dos aspectos se hacen bien, la esponja vegetal no será fácil de freír ni de tragar.