¿Por qué comer pato pekín pero no cabezas, alas y muslos de pato?

El pato pekín es una especialidad gastronómica en Beijing, generalmente elaborado con un pato entero. Al comer pato pekín, no se pueden comer cabezas, alas y muslos de pato. La razón principal es que la carne de las cabezas, alas y muslos de pato no es fácil de saborear cuando se asan, y estas partes también son relativamente duras. y difícil de masticar.

Por lo tanto, antes de asar el pato, los chefs suelen cortar la cabeza, las alas y las patas del pato para preparar otros platos como sopa de pato y costillas de pato en salmuera. Esto no sólo aprovecha al máximo los ingredientes, sino que también ofrece una selección de alimentos más variada.

Por supuesto, si quieres comer cabezas de pato, alitas de pato y muslos de pato, puedes hacer pedidos especiales al realizar el pedido. Algunos restaurantes pueden prepararte un pato asado por separado con estas partes.