¿Por qué el pato asado a la pekinesa se baña en azúcar?
La capa exterior de la piel del pato es crujiente, la grasa subcutánea es suave y delicada, y el sabor es tierno y suave. Recubierto con una densa capa de azúcar blanco, los tres sabores de crujiente, suave,. tierno y suave se entrelazan en la boca, y el dulzor se esparce desde la punta de la lengua, maravilloso.
Cómo comer pato asado:
1. Comer piel de pato bañada en azúcar. El chef Quanjude primero cortará un poco de piel de pato caliente y la pondrá en un plato con un plato pequeño de azúcar para que los clientes la prueben.
2. Añade carne de pato, salsa de fideos dulces, tiras de cebolla verde, tiras de pepino, etc. al pastel de hojas de loto y cómelo. Use palillos para tomar un poco de salsa de fideos dulces, extiéndala sobre el pastel de hojas de loto, ponga unas rodajas de pato asado encima, luego agregue unas tiras de cebolla verde, pepino o rábano y enrolle el pastel de hojas de loto. Esta es la forma más clásica de comer pato asado. Esta forma de comer pato asado también es popular en otros lugares.
3. Añade pasta de ajo y salsa de fideos dulces al pastel de hojas de loto, o puedes enrollarlo con tiras de rábano y comerlo. La carne de pato envuelta en tortitas de hojas de loto también era un condimento popular en los primeros años. El puré de ajo puede aliviar la untuosidad. Sumerja rodajas de pato asado en puré de ajo y salsa de fideos dulces, lo que agrega un toque picante al aroma fresco y hace que el sabor sea más único. Muchos clientes prefieren especialmente este condimento.
El valor nutricional y la eficacia del pato asado:
El pato asado es de naturaleza fría y de sabor dulce. Contiene proteínas, grasas, aminoácidos, agua, vitamina b1, vitamina b2. , calcio, fósforo, hierro, zinc, cobre, yodo y otros nutrientes. Tiene los efectos de nutrir el yin, reponer las deficiencias, eliminar el calor, nutrir la sangre, diuresis, nutrir el estómago, promover la producción de líquidos, aliviar la tos, etc.
Además, el pato asado tiene un contenido relativamente bajo de grasas, principalmente ácidos grasos insaturados, que son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano y pueden proteger la temperatura corporal. También contiene proteínas y aminoácidos, que son nutrientes esenciales para la salud. el cuerpo humano. Suplemento nutricional para el cuerpo humano.