¿Por qué los plátanos cambian de color después de sobrecalentarse y se pueden comer?

Es comestible. Las células epidérmicas de la cáscara del plátano contienen una enzima oxidasa que está sellada dentro de las células. Pero cuando una cáscara de plátano se mueve de un ambiente de alta temperatura a un ambiente de baja temperatura o de una temperatura baja a un ambiente de alta temperatura durante mucho tiempo, las células se agrietarán y la oxidasa se separará del contacto con el oxígeno. Se oxida y se convierte en una sustancia química compleja que es de color negro.

El valor nutricional de los plátanos blanqueados será mayor, se volverán negros después del blanqueamiento y el sabor se volverá más suave, haciéndolos más suaves y glutinosos en la boca, lo que hace que a la gente le guste mucho. Cómelo después de hervir, se siente muy dulce y sabe mejor.

El plátano es rico en nutrientes y bajo en calorías: Los hábitos diarios anormales son causa de cáncer, hipertensión arterial, diabetes y otras enfermedades. Para prevenir la aparición de estas enfermedades es muy importante el ejercicio moderado y una dieta equilibrada.

Información ampliada:

Cuatro tabúes sobre el consumo de plátanos:

1 Los plátanos inmaduros pueden provocar estreñimiento fácilmente.

Los plátanos inmaduros, la piel. Si es verde, retire la piel exterior y el sabor astringente no se puede tragar. Los plátanos maduros no tienen astringencia, son suaves y dulces, y les encantan a los niños y a los ancianos. Los plátanos son frutas tropicales y subtropicales. Para facilitar el almacenamiento y el transporte, al recogerlos no se puede esperar a que maduren, sino que se deben recoger y almacenar cuando su piel se ponga verde.

Los plátanos que comemos en el norte se comen sólo después de haber madurado. La astringencia de los plátanos crudos proviene de las altas cantidades de ácido elágico que contienen. Una vez que el plátano está maduro, aunque el sabor astringente no se nota, el ácido elágico todavía está presente.

El ácido tánico tiene un fuerte efecto astringente y puede formar heces secas y duras, provocando estreñimiento. El ejemplo más típico es el de los ancianos y los niños que comen plátanos, que no sólo no ayudan a defecar, sino que provocan un estreñimiento evidente.

2. El consumo excesivo de plátanos puede provocar un desequilibrio de oligoelementos.

El plátano es una fruta deliciosa, por lo que algunas personas comen muchos plátanos. Como todo el mundo sabe, esto es muy perjudicial para la salud. Los plátanos contienen una gran cantidad de magnesio, potasio y otros elementos. Aunque estos elementos minerales son necesarios para la salud humana, si se consumen en exceso en un corto período de tiempo, los niveles de magnesio y potasio en la sangre aumentarán considerablemente.

Provoca el desequilibrio de potasio, sodio, calcio, magnesio y otros elementos del organismo, poniendo en peligro la salud. Además, comer más plátanos también puede causar disfunción gastrointestinal y cambios excesivos de humor debido a una secreción de ácido gástrico muy reducida. Por tanto, no es recomendable comer demasiados plátanos.

3. Los plátanos no deben refrigerarse en el frigorífico.

Recoja los plátanos cuando tengan entre seis y siete años, porque maduran muy rápido si se recogen antes de que estén maduros. no sabrán bien. Tampoco parece fresco. Después de la recolección, los plátanos se almacenan a temperaturas más altas, normalmente entre 11 y 13 grados centígrados.

La temperatura de las frutas y verduras guardadas en el frigorífico ronda generalmente los 4 grados centígrados, pudiendo alcanzar un máximo de 8 grados centígrados. Si los plátanos se dejan en un ambiente así, se dañarán fácilmente al congelarse. Se volverán negros después de un día, se volverán blandos y podridos, tendrán mal sabor e incluso pueden mancharse o pudrirse.

4. Evita comer plátanos en ayunas.

Los plátanos pueden saciar el hambre, pero no se pueden comer en grandes cantidades en ayunas. Debido a que los plátanos contienen una gran cantidad de potasio, fósforo y magnesio, para las personas normales, la ingesta de una gran cantidad de potasio y magnesio provocará un desequilibrio de sodio y calcio en el cuerpo, lo que no es bueno para la salud. Así que no comas demasiados plátanos con el estómago vacío.

Enciclopedia Baidu--Banana

People's Daily Online--Comer plátanos todos los días tiene muchos beneficios, pero recuerda los cuatro tabúes de comer plátanos