Cómo hacer pasteles de primavera al vapor en la pastelería de primavera del noreste

Ingredientes: 250 g de harina, 120 g de agua hirviendo, 50-60 g de agua fría, un poco de aceite vegetal.

1. Agrega sal a la harina, agrega agua hirviendo y revuelve mientras agregas.

2. Amasar la masa y cubrir con film transparente durante 30 minutos.

3. Amasar en tiras largas y cortar en pequeñas dosis.

4. Enróllelo hasta obtener una torta ligeramente fina.

5. Cúbrelo con aceite vegetal y utiliza el mismo método para hacer otro pastelito encima.

6. Apila de 5 a 8 hojas en un grupo y enróllalas para formar tortitas.

7. Cocer al vapor en una vaporera durante unos 8-15 minutos, dependiendo del grosor del burrito.

8.Después de cocinar al vapor, destapar las capas mientras aún esté caliente.

Las primeras tartas primaverales se ponían en un plato con la comida, llamado "plato primavera". El registro del Festival de Primavera se puede encontrar en las "Crónicas locales" de principios de la dinastía Zhou: "La gente común no tiene día para celebrar su cumpleaños e ir a Pan. La gente con cinco corazones está enojada con los cinco órganos internos". Los cinco picantes aquí son verduras de primavera. "Four Seasons Treasure Mirror" dice: "Habrá un eclipse solar de rábanos, pasteles de primavera, lechuga y platos de primavera a principios de la primavera. En las dinastías Tang y Song, el Festival de Primavera apareció a principios de la primavera. Du Fu ¡También tenía un poema "Lechuga de primavera"!