¿Cuáles son las formas de preparar auténtico cerdo Guobao en el noreste de China?
Condimentos
Lomo de cerdo 300 gramos
Cantidad adecuada de almidón
Un poco de zanahoria
Ajo 2 Válvula
Un poco de cilantro
Un poco de jengibre
2 cucharadas de azúcar auxiliar
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharaditas de vinagre
500 gramos de aceite de cocina
Un poco de sal
Un poco de vino de cocina
Sabor ácido y dulce
Técnica de fritura
Se necesitan tres cuartos de hora.
Dificultad normal
Pasos para preparar la auténtica carne de cerdo envuelta en olla del noreste
Haga clic para ingresar la descripción de la imagen.
1
Remojar la fécula de patata en agua durante 2 horas.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
2
Cortar el lomo en trozos de 1cm de grosor.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Tres
Ponemos la carne en un bol, añadimos un poco de vino de cocción y sal y mezclamos bien con las manos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Cuatro
Añade un poco de aceite al almidón del agua y revuelve uniformemente.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Cinco
Poner una cantidad adecuada de almidón seco en un plato pequeño.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Seis
Pon las rodajas de carne en el agua con almidón, cuelga el almidón uniformemente por ambos lados y sácalo.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Siete
Coloque las rebanadas de carne cubiertas con almidón de agua en almidón seco y cubra ambos lados de las rebanadas de carne uniformemente con almidón seco.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Ocho
Cubrir todas las lonchas de carne con almidón seco y colocarlas en un plato.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Nueve
Añadimos aceite de cocina a la olla, y cuando el aceite esté caliente, empezaremos a hacer ya la salsa. La proporción de salsa agridulce es muy importante: 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, revuelva uniformemente.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
10
Cuando el aceite esté caliente añadimos un palillo. Cuando queden pequeñas burbujas alrededor de los palillos, poner las rodajas de carne en la sartén y freír hasta que adquieran un color blanco, luego sacarlas inmediatamente.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
11
La primera vez que fríes, sólo necesitarás cortar la carne cruda.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
12
Triture las zanahorias, las cebollas y el jengibre, corte los ajos en rodajas y reserve.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
13
Después de freír algún que otro trozo de carne, ponerlo en la olla y freír hasta que ambos lados estén dorados. Sacar un trozo, golpearlo con los palillos hasta que se dore. un sonido nítido y luego sáquelo rápidamente.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
14
Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y la zanahoria rallada y sofreír.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
15
Pon la sopa preparada en la olla rápidamente, sofríe rápidamente hasta que esté agridulce y luego apaga el fuego.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
16
Vierte la sopa frita sobre las lonchas de carne del plato y ya estará listo el crujiente y agridulce cerdo a la olla. Rompe un trozo con las manos.
Consejos
Cuatro consejos para cocinar auténtica carne de cerdo asada en olla del noreste.
1 Añade un poco de aceite al almidón del agua y revuelve uniformemente para obtener el almidón frito. La masa queda crujiente;
2. Después de sumergir las rodajas de carne en agua y almidón, se cuelga una capa de almidón seco para mantener la humedad de las rodajas de carne y la piel queda crujiente durante la fritura;
p>
3. Las rodajas de carne deben freírse dos veces. La primera vez que se rompe, la segunda es la clave para que el color quede crujiente. Después de freír por primera vez, preparar todos los materiales de preparación antes de freír por segunda vez;
4. El fuego de casa no puede alcanzar la temperatura del hotel. Por lo tanto, después de freír la salsa agridulce, no se pueden verter las rodajas de carne en la olla y sofreír para evitar que la piel de las rodajas de carne se vuelva suave y crujiente, se debe verter la sopa frita sobre las rodajas de carne para hacer; Auténtico cerdo asado en olla del noreste.