¿Por qué el té con leche con medias se llama té con leche con medias?
El legendario té con leche de medias de Hong Kong
Lin, que tiene 60 años y vino a Hong Kong a trabajar, con su esposa y un hombre. Se abrió un puesto de comida de Lan Fong Yuen en 1952 Linton Street en Central. En aquella época, el puesto de comida siempre atraía a los trabajadores portuarios cercanos a visitarlo todas las tardes. "Los trabajadores me vieron preparando té con una bolsita y sintieron que era muy divertido. Cuando vieron que la bolsita de té era marrón, pensaron que eran medias.
Gritaré 'una taza de té con leche de medias'. cada vez a partir de ahora." . Lam habla sobre el origen del té con leche [1]
Lin dijo que el café Nanyang todavía era muy popular en Hong Kong antes de la guerra. No fue hasta la década de 1950 y En la década de 1960, a los habitantes de Hong Kong les empezó a gustar el té con leche. Sin embargo, el sabor inicial del té con leche era generalmente relativamente bajo. Es amargo porque las teteras eran relativamente grandes. “En esa época, la mayoría de los restaurantes usaban teteras grandes, y era necesario. Mucho tiempo para preparar una olla y tenía que seguir hirviéndola. El té resultante es naturalmente amargo.
Lin luego encontró un herrero e hizo una pequeña tetera de cobre, a la que llamó "Hand Pot". Su esposa usó chaquetas de lana acolchadas de algodón para hacer una bolsita de té con los residuos del té separados. "La tetera es pequeña, por lo que las hojas de té no tienen que ser demasiado fuertes para usarlas; agitarla con una bolsita de té puede eliminar el sabor verde de la hierba y hacer que el té tenga un sabor uniforme. Dijo que el tiempo de preparación El té debe controlarse adecuadamente. Si es demasiado corto, no se eliminará. Si dura demasiado, será demasiado amargo y provocará molestias gastrointestinales. Los clientes eran un grupo de culis, Lin todavía eligió el "té de finales de temporada" de alta calidad de Colombo, Sri Lanka, para preparar té con leche, porque las hojas de té cultivadas después de la temporada de lluvias son plenas y ricas en color; Olor a leche con grasa vegetal de Malasia, es precisamente debido a esta persistencia que Lan Fong Yuan se ha vuelto gradualmente familiar para los residentes y trabajadores de oficina en Central, y su negocio se ha vuelto cada vez más popular. Ha pasado de ser un puesto de renombre a dos. Otros restaurantes y restaurantes de té han seguido su ejemplo y han lanzado té con leche con medias de seda. En la actualidad, cada vez que los medios extranjeros vienen a Hong Kong para entrevistar al té con leche con medias de seda, siempre vienen a Lan Fong Yuan. >La esposa de Lin, Lin, dijo que su padre pidió a sus seis hermanos y hermanas que aprendieran a preparar té con leche, y él también tenía una habilidad: “Mis manos sólo eran lo suficientemente grandes como para sostener una tetera, así que comencé a aprender a hacer leche. té. Para profundizar su comprensión del té, su padre incluso lo envió a Sri Lanka para observar los jardines de té locales y el proceso de crecimiento de las hojas de té. [2]