El origen de la artesanía tradicional china y una introducción a la tradición en inglés.
Autor: Qian Bao·Zhou Jiahua, Editor ISBN: 10[7534740452]13[9787534740459] Editorial: Henan Education Press Fecha de publicación: 2007-7-1 Precio: 630 RMB
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La tecnología de elaboración de vino tradicional de China tiene una larga historia y es extensa y profunda. Este libro cubre una amplia gama de tecnologías cerveceras e introduce el origen, el desarrollo temprano, la madurez, la producción de vino de arroz y la tecnología tradicional de producción de licores de la tecnología cervecera. Este libro se esfuerza por ser ilustrado y rico en texto, con contenido rico y una gran cantidad de información.
La tecnología de elaboración de vino tradicional de China tiene una larga historia y es extensa y profunda. Este libro cubre una amplia gama de tecnología cervecera, presentando el origen de la tecnología cervecera, el desarrollo de la madurez temprana en el proceso de elaboración de cerveza, la tecnología de elaboración de cerveza, la tecnología de producción de vino de arroz, la artesanía tradicional de la producción de licores, etc. El libro hace todo lo posible para Ser ilustrado y rico en contenido.
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La tecnología de elaboración de vino tradicional de China tiene una larga historia y es extensa y profunda. Este libro cubre una amplia gama de tecnologías cerveceras e introduce el origen, el desarrollo temprano, la madurez, la producción de vino de arroz y la tecnología tradicional de producción de licores de la tecnología cervecera. Este libro se esfuerza por ser ilustrado y rico en texto, con contenido rico y una gran cantidad de información.
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Parte. 1 El origen histórico de la tecnología cervecera Capítulo 1 El origen de la tecnología cervecera Sección 1 El origen de la tecnología cervecera Sección 2 El vino y la tecnología cervecera en el período anterior a Qin Sección 3 El origen del vinagre Sección 4 El origen de la salsa Sección 5 El origen de Tempeh y su posición en los alimentos Sección 6 El origen de la salsa de soja Capítulo 2 Tecnología de elaboración de cerveza El desarrollo inicial de la Sección 1: Exploración continua de la tecnología de elaboración de koji Sección 2: Exploración continua de la tecnología de elaboración de cerveza Sección 3: El desarrollo de técnicas de elaboración de vinagre Sección 4: El desarrollo de la tecnología de elaboración de salsa Sección 5: El desarrollo temprano de la tecnología de elaboración de tempeh Sección 3: La madurez de la tecnología de elaboración de cerveza Sección 1 Formación gradual de la tecnología de elaboración de koji Sección 2 Tecnología del vino de arroz Sección 3 El desarrollo de la levadura roja y el vino tinto Elaboración de vino con levadura Sección 4 El origen y promoción de la tecnología del vino destilado Sección 5 Tecnología de elaboración de cerveza que avanza hacia el vinagre maduro Sección 6 Tecnología de elaboración de salsa madura Sección 7 Tecnología de elaboración de cerveza de tempeh maduro Sección 8 Madurez de la tecnología de elaboración de cerveza de salsa de soja Sección 9 Origen y desarrollo del tempeh Parte 2 La esencia de la tecnología de elaboración de cerveza tradicional Capítulo 4 Tecnología de producción típica del río Amarillo Capítulo 5 Tecnología de producción tradicional de licor (licor destilado) Capítulo 6 Tecnología de producción de vinagre Capítulo 7 Tecnología de producción de salsa Capítulo 8 Tecnología de producción de tempeh Capítulo 9 Tecnología de producción de salsa de soja Capítulo 10 Tecnología de producción de tempeh Apéndice
Capítulo 1 Tecnología cervecera La historia de la tecnología vinícola Sección 1. El origen del vino Sección 2. En el período anterior a Qin Sección 3. El vino y la tecnología cervecera. de salsa de vinagre Sección 5. Productos de soja y sus orígenes y su posición en los alimentos Capítulo 6. Tecnología de elaboración de salsa de soja Capítulo 2 Desarrollo temprano Sección 1 Exploración continua de la tecnología de elaboración de Koji Sección 2 Exploración continua de la tecnología de elaboración de cerveza Sección 3 Salsa de vinagre Sección 4 Desarrollo de la tecnología de elaboración de salsa Sección 5 Desarrollo temprano de la tecnología de elaboración de cerveza Tempeh Capítulo 3 Madurez de la tecnología de elaboración de cerveza Sección Sección 1: Tecnología de elaboración de koji gradualmente finalizada Sección 2: Desarrollo técnico de levadura roja de arroz y vino tinto Sección 3: Origen y difusión del proceso de destilación de licor Sección 5: Proceso de elaboración de vinagre añejo Sección 6: Proceso de elaboración de salsa madura Sección 7: Proceso de elaboración de tempeh Madura Sección 8 La tecnología de elaboración de salsa de soja y tofu fermentado Sección madura 9 El origen y desarrollo de la tecnología de elaboración tradicional Sección 4 Tecnología de producción típica del río Amarillo Capítulo 5 Tecnología de producción tradicional de licor (licor) Capítulo 6 Tecnología de producción de vinagre Capítulo 7 Tecnología de producción de salsa de soja Capítulo 8 Tecnología de producción de salsa de soja Capítulo 9 Tecnología de producción de salsa de soja Capítulo 10 Tecnología de producción de cuajada de soja fermentada Apéndice