¿Por qué quieres beber vino tinto?
(1) Frote de patatas: un refrigerio especial en el norte de Shaanxi
Materiales de preparación: patatas, harina, cebolla, jengibre y pimiento rojo seco.
1. Lavar las patatas
2. Utiliza una escoba de goma para limpiar las patatas. Sedoso
3. Cubrir cada papa con harina (al agregar harina, asegúrese de prestar atención a la cantidad, no muy poca, ya que se pegará fácilmente. Deje que cada papa se cubra con harina)
4. Ponlo en la rejilla (preferiblemente hecha de tallos de sorgo, el efecto será mejor) y comienza a cocinar al vapor ~ ~
5 Corta la cebolla, el ajo y el pimiento rojo seco en rodajas. y colóquelos en un recipiente para su uso posterior;
6. Vierta el aceite en la olla.
7.
8. Después de saltear, agregue sal, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo (la receta original es polvo de cinco especias ~~ Los amigos también pueden agregar glutamato monosódico).
——Después de mezclar el jugo, las papas también se cuecen al vapor——
¡Simplemente mezcle el jugo con las papas! ~
(2) Patatas viejas con leche
Ingredientes:
2 ñames (patatas), 4 gramos de pimienta negra, 5 gramos de sal, 2 cebolletas , 30 ml de agua, 3 cebollas verdes.
Práctica:
1. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas picadas.
2. Lavar las patatas y cocerlas en agua. Para determinar si una papa está cocida, use palillos para perforarla. Si se pincha con facilidad es que las patatas están cocidas.
3. Remojar las patatas cocidas en agua fría durante unos minutos, luego pelarlas sin hervirlas y luego cortarlas en trozos.
4. Ponga los cubos de papa cortados en una olla más grande, luego tritúrelos hasta obtener un puré, luego agregue pimienta negra y sal y mezcle bien.
5. Engrasar la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que esté fragante. Luego retira las cebollas y agrega el puré de papas y sofríe.
6. Utiliza una cuchara para poner el puré de patatas frito en un plato pequeño y espolvorea con cebolla verde picada.
(3) Patatas fritas frías
Materia prima:
250 gramos de patatas.
Condimento:
25 g de salsa de soja, 50 g de aceite de chile, 5 g de aceite de sésamo, 5 g de azúcar, 5 g de aceite de pimienta, 5 g de esencia de pollo, 5 g de vinagre, 5 g de ajo picado, una pequeña cantidad de Sal, cantidad adecuada de cebolla verde picada, sofreír hasta que esté blanca. Cantidad adecuada de semillas de sésamo.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas finas del tamaño adecuado o utilizar una herramienta para enrollarlas en rodajas finas.
2. Enjuague las patatas fritas con agua limpia y sumérjalas en agua limpia para evitar que se decoloren.
3. Calentar una cantidad adecuada de agua en una olla, añadir las patatas chips y cocinar. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado suave.
4. Saque las papas fritas cocidas, inmediatamente remójelas en agua con hielo para que se enfríen, luego sáquelas y escúrralas, mezcle bien con los condimentos, póngalas en un plato y espolvoree con hojas verdes picadas. cebolla y semillas de sésamo blanco.
(4)Sopa de patatas
Ingredientes:
Una patata mediana, un trozo de tocino es suficiente, un trozo de cebolla es suficiente, cantidad adecuada Leche o nata, cantidad adecuada de mantequilla, un poco de sabor francés (si no está disponible, desempeñará un papel de sabor y adorno).
Condimento:
Sal y pimienta negra
Ejercicio:
1 Procesar los materiales primero. Lava las patatas, pélalas y córtalas en trozos pequeños, como más te guste. De todos modos, más tarde debería ser puré de patatas. Tritura las cebollas, lo que quieras; pica el tocino, córtalo en trozos pequeños o tritúralo si quieres balsámico francés, pica un poco de balsámico francés en trozos. El clásico tocino americano que compré para hacer un sándwich la última vez es el tocino más delicioso en mi opinión, mejor que el tocino Homer que compro a menudo~
Además, me gustaría compartir un consejo para pelar nuevos patatas:
Remojar las patatas nuevas en agua caliente un rato, luego sacarlas y ponerlas en agua fría para pelarlas.
2.Pon un pequeño trozo de mantequilla en la olla. En este momento, será un pequeño incendio. Puedes utilizar una sartén o una olla pequeña.
3. Después de que la mantequilla se derrita, añade la cebolla rallada y sofríe hasta que la cebolla se ablande.
4. A continuación añadimos los dados de patata y sofreímos un rato.
5. Añade agua en este momento. No es necesario agregar demasiada agua. Básicamente listo para hacer patatas. Agrega agua solo para cocinar las patatas hasta que estén blandas y podridas. La sopa para hervir patatas se puede utilizar o no, y no es necesario añadir demasiada agua.
6.Mientras se hierven las patatas, sofreímos el tocino. Sin aceite para ensalada se producirá mucho aceite.
Al freír, utilice una espátula de madera para sofreír hasta que el color se oscurezca y la carne quede crujiente.
7. Comprueba si las patatas que tienes a tu lado están casi maduras. Coloque los cubos de papa hervidos y la cebolla rallada en una licuadora, agregue un poco de sopa sobrante y mezcle hasta obtener un puré. Si te gustan las patatas, no las piques demasiado. Simplemente procéselo según sea necesario.
8. Vuelva a verter la sopa de puré de patatas en la olla (la olla debe estar vacía en este momento y no debe quedar sopa de las patatas hervidas). Verás que el puré de patatas queda muy pegajoso, añade leche en este momento. Según tus necesidades, si quieres que quede más espeso añade menos, si quieres que quede más fino añade más. Es mejor no quedar demasiado líquido, ya que esto afectará su sabor fragante. También puedes agregar nata. Hacer leche en casa es muy cómodo y muy económico. Finalmente agrega sal y pimienta negra al gusto y estará listo en cuanto la olla rompa a hervir. Es mejor no ser perezoso en el medio y es mejor remover constantemente para evitar que se queme el fondo.
Finalmente espolvoreamos con incienso francés y tocino y ya está listo para tomar. Paso 9: También queda delicioso si le agregas un poco de sopa de pollo~
(5) Costillas de cerdo estofadas con patatas.
Materia prima:
Costillas de cerdo, patatas, zanahorias, pasta de frijol pixian, chiles secos, granos de pimienta, anís, sal, azúcar de roca, salsa de soja, vinagre.
Práctica:
1. Cocer las costillas, retirarlas y escurrirlas.
2. Poner aceite en el wok, no poco, un poco más está bien. Después de calentar, agregue la pasta de frijoles Pixian, los chiles secos picados, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, uno o dos ingredientes principales, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre y saltee. Baja el fuego y no saltee.
3. Después de sofreír los condimentos, ponga las costillas a fuego alto y saltee hasta que salga el aceite de las costillas.
4. Añade las costillas de cerdo blanqueadas, tapa la olla y guisa.
5. Cocine a fuego lento hasta que no quede mucha sopa.
6. Echar un poco de aceite de sésamo y sofreír las zanahorias y las patatas.
7. Vuelve a añadir agua sin ningún ingrediente, tapa la olla y cocina a fuego lento.
8.Si se pone mucha pasta de judías, se recomienda no añadir sal. Si estás siendo duro, hazlo tú mismo. Si te gusta picante, agrega más chiles secos porque la pasta de frijoles no es picante. Si te gusta la comida picante, agrega más chile. De todos modos, ¡disfruta condimentándolo a tu gusto!
(6) Patata y Muslos de Pollo
Ingredientes:
Seis muslos de pollo y cuatro patatas pequeñas.
Práctica:
Paso 1: Pelar y cortar las patatas en trozos, lavar y cortar las piernas de pollo por la mitad.
Paso 2: Caliente el aceite en una olla, agregue las rodajas de jengibre, saltee el anís estrellado hasta que esté fragante, agregue las piernas de pollo cortadas y saltee hasta que estén blancas.
Paso 3: Vierta la salsa de soja y el vino de cocción y saltee unas cuantas veces.
Paso 4: Agrega agua a las piernas de pollo, vierte los trozos de papa en el agua, agrega sal y deja hervir a fuego medio durante 20 minutos.
Paso 5: Recoge una porción de jugo del fuego. También puedes dejar un poco más de sopa, que también está bien para comer con arroz.
Estofado de Patata y Carne
Ingredientes:
Carne de ternera, patatas, tomates, cebollas, zanahorias, vino tinto, pasta de tomate, sal, azúcar y pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar los tomates en cruces, remojarlos en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos;
2. las patatas y las zanahorias también cortadas en trozos;
3. Cortar la carne en trozos, escaldar en agua hirviendo durante 10 minutos, retirar y lavar;
4. Calentar, verter aceite vegetal y calentar. Freír los trozos de patata hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
5. En otra sartén con aceite, sofreír los trozos de tomate hasta que estén tiernos y sofreír los trozos de cebolla y los trozos de carne.
6. está disponible), agregue la pasta de tomate y revuelva uniformemente;
7 Agregue suficiente agua, hierva y cocine a fuego lento durante 2 a 2,5 horas hasta que la carne se ablande;
8. Agrega los cubos de papa y los cubos de zanahoria, agrega sal, azúcar y pimienta y continúa cocinando a fuego lento durante 15-30 minutos hasta que las papas estén cocidas.
(8) Puré de patatas Yipin
Ingredientes:
200 g de patatas, 20 g de carne magra cortada en cubitos, 15 g de pepino cortado en cubitos, 15 g de zanahorias cortadas en cubitos, 15 g de granos de maíz.
Condimento:
5 gramos de sal, 200 gramos de caldo, 10 gramos de agua y almidón, un poco de glutamato monosódico, un poco de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en trozos grandes, cocerlas al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos, sacarlas, triturarlas y añadirlas. sal y glutamato monosódico y mezclar uniformemente. Al cocinar patatas al vapor, lo mejor es colocarlas directamente sobre la vaporera o utilizar una vaporera con agujeros para evitar que la humedad afecte el sabor.
2. Utiliza moldes y film transparente para presionar el puré de patatas hasta darle la forma deseada. Si no tienes molde, puedes utilizar un bol pequeño.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue la carne cortada en cubitos y saltee hasta que esté fragante, luego agregue varios ingredientes y saltee, agregue el caldo y deje hervir, agregue sal, glutamato monosódico y salsa de soja. Al gusto, y finalmente espesar con agua y almidón, vertido sobre puré de patatas.
(9) Puré de patatas con sabor a leche
Ingredientes:
Patatas, queso (yo usé Havarti), mantequilla, leche, zanahoria (omitido), sal, cebolla verde picada.
Práctica:
1. Cortar el queso en dados y reservar.
2. Pelar las patatas después de que estén cocidas; encendido, lo que los hace más fragantes.
3. Triture las patatas con un tenedor;
4. Agregue la mantequilla y las zanahorias picadas.
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6. Finalmente agregue el queso cortado en cubitos y mezcle uniformemente.
Dividimos el puré de patatas en porciones pequeñas, las colocamos en recipientes aptos para el horno y damos forma a la superficie con un tenedor.
Enciende el horno y hornea a 250 ℃ durante 5-8 minutos. La superficie está dorada y ligeramente quemada.
Borsch
Ingredientes:
800 g de ternera, una cebolla, tres zanahorias, siete u ocho rodajas de col, dos patatas, cuatro tomates, 100 g de pasta de tomate, 10 g de sal, 3 g de azúcar, 4 g de pimienta, 20 g de harina, cantidad adecuada de agua, 20 ml de aceite de cocina, 200 ml de vino tinto.
Ejercicio:
1. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, remojarla en agua durante una hora y luego lavarla.
2. la olla (Es mejor llenar la olla con suficiente cantidad), poner los dados de carne al fuego y llevar a ebullición, quitando la espuma mientras se cocina
3.
4. Añade los cubitos de tomate y la salsa de tomate y sofríe.
5. Sofríe hasta que los cubitos de tomate se ablanden y se pudran y el color de la salsa de tomate se vuelva rojo oscuro.
6. Agrega la carne y la sopa. Vierte en la olla de tomate, lleva a ebullición a fuego alto, vierte el vino tinto, tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento;
7. Después de media hora, agrega los cubos de zanahoria y los cubos de papa, continúa tapando y cocina a fuego lento.
8. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante media hora;
9. Cuando la carne esté tierna, agrega la cebolla y el repollo, córtalos en trozos y ponlos en la olla.
10, pon un poco de aceite de cocina en otra olla, vierte la harina y revuelve; -freír hasta que quede una pasta. Agrega sal, pimienta y azúcar a la olla y cocina hasta que las verduras estén cocidas.
Para obtener más recetas de patatas, consulta el sitio web de Food World. ~
¡Recomiendo personalmente puré de patatas cremoso, gulash de patatas, borscht, patatas con leche vieja y muslos de pollo con patatas! ~
Puedes elegir según tu preferencia~ ~