¿Por qué siempre tengo una capa pegajosa de pastel poco cocido cuando uso una olla a presión eléctrica (Supor) para hacer pasteles?

1. No abrir la tapa durante el proceso de producción.

2. Demasiados huevos no son suficientes. Por ejemplo, lo mejor es no tener más de 5 huevos en una olla de 5 litros.

Método de elaboración del bizcocho en olla a presión:

1. Según el número de huevos, generalmente cuatro es el estándar, y luego se separan las claras.

2. Batir las claras con unas varillas y empezar a añadir un poco de sal. Para acentuar el dulzor, agrega una cucharada de azúcar y continúa batiendo. Cuando las claras adquieran cierta consistencia, añadimos una segunda cucharada de azúcar y seguimos batiendo.

3. Si el tiempo no se registra con precisión, deberá ser de 4 o 5 minutos. Cuando la concentración de clara de huevo básicamente cumpla con los requisitos, use palillos para revolver en el sentido de las agujas del reloj durante 2 o 3 minutos, se volverá cremoso y los palillos no se caerán.

4. Añade a las yemas de huevo 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de harina y 6 cucharadas de leche. Remueve un rato hasta que se forme una pasta.

5. Añade la clara de huevo cremosa y revuelve arriba y abajo para combinar completamente la clara y la yema.

6. Pon un poco de aceite en el fondo de la olla a presión eléctrica, vierte la pasta revuelta en la olla a presión eléctrica y agita la olla para que salgan las burbujas. Después de presionar el botón de cocción, el mío no saltó automáticamente para mantenerse caliente después de 25 minutos, así que apagué la alimentación manualmente y esperé 4 o 5 minutos antes de volver a encenderla.