Cómo hacer siete tipos de pescado casero, cómo hacer siete tipos de pescado casero
Ingredientes principales
1000g de carpa herbívora
Accesorios
500g de brotes de soja 50g de pasta de judías Pixian
30 gramos de pimienta, 20 gramos de pimienta de Sichuan en grano
Un trozo de jengibre, media cabeza de ajo
1 ocho dientes, 1 trozo pequeño de canela
10 gramos de pimienta, 1 cucharada de vino de cocción
1 cucharada de fécula y cantidad adecuada de sal
Pasos para hacer pescado hervido
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 11. Preparar las materias primas.
Ilustración de cómo cocinar pescado hervido 22. Retirar el pescado y cortarlo en rodajas finas. Las cabezas de pescado y los filetes de pescado se venden por separado. El método de fileteado de pescado lo puedes encontrar aquí.
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 33. Utilice vino de cocina, pimienta y media cucharadita de sal para degustar los filetes de pescado, luego mezcle con almidón y reserve.
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 44. Poner los brotes de soja en agua caliente con sal, blanquearlos hasta que estén cocidos y esparcirlos en el fondo del recipiente para su uso posterior.
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 55. Calentar una cucharada de aceite base en la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y retirar del fuego para darle sabor. Esto no quemará los pimientos negros. Luego saca la mitad de los granos de pimienta y los chiles y reserva.
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 66. Luego continúa agregando pasta de frijoles Pixian a la olla y quema el aceite hasta que se ponga rojo. En una sartén con aceite rojo, agregue el jengibre picado, el ajo picado, el anís estrellado y la canela, y saltee hasta que estén fragantes.
Ilustración de cómo cocinar pescado hervido 77. En la olla del salteado, añadir las cabezas de pescado y los filetes de pescado y sofreír durante 5 minutos.
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 88. A continuación añadir 3000ml de agua caliente, 1 cucharada de sal y llevar a ebullición a fuego alto.
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 99. Después de que hierva la sopa, continúa cocinando durante 10 minutos, luego desliza los deliciosos filetes de pescado. No revuelvas los filetes de pescado con los palillos después de ponerlos en la olla, de lo contrario la carne del pescado se deshará fácilmente.
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 1010. Después de volver a hervir lo mantenemos vivo de 2 a 3 minutos y ya está listo. Tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo, de lo contrario el pescado pasará de tierno a duro.
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 1111. Echar en el recipiente toda la sopa de pescado hirviendo con los brotes de soja ya dispuestos.
Ilustración de cómo hacer pescado hervido 1212. Poner en la olla 30 gramos de aceite y calentar hasta que humee. Espolvorea el primer ají salteado sobre la superficie de la sopa de pescado. Vierta rápidamente el aceite caliente en el recipiente y cuando escuche un agradable silbido, la deliciosa sopa de pescado hervida estará lista.