¿Por qué es tan caro el saurio del Yangtze?

El saurio del Yangtze, anteriormente conocido como anchoa granadero de boca grande/anchoa granadero de mandíbula larga, se conoce comúnmente como saurio del río Yangtze, pez peludo, pez peludo salvaje, carpa plateada, etc. , es un pez migratorio del género Cyperus, que suele vivir en el mar y entra a los ríos desde el mar de febrero a marzo de cada año. Los grupos de desove ingresan a lagos y afluentes a lo largo del río Yangtze o desovan en la corriente principal del río Yangtze.

Por su delicado y delicioso sabor es buscado por muchos gourmets. Es precisamente por la demanda de estos gourmets que mucha gente pesca paparda indiscriminadamente en el mercado, y la época de pesca coincide con la temporada de desove de esta especie, lo que provoca una fuerte caída en la producción de paparda. Al mismo tiempo, la contaminación del agua en el curso inferior del río Yangtze también ha causado daños fatales a la supervivencia del saurio. .

Es por estas razones que la oferta de especies raras de paparda supera la demanda y el precio de mercado sigue siendo alto.