¿Por qué "Hangzhou no es un desierto alimentario" es una búsqueda candente?

Según informes de noticias upstream, el 29 de marzo, la Oficina Municipal de Comercio de Hangzhou celebró una "Reunión de Promoción Especial para la Promoción del Desarrollo de Alta Calidad de la Industria de la Restauración". " La reunión propuso que deberíamos organizar la formulación de estándares de cocina Hangbang, alentar a las asociaciones industriales relevantes y los estudios maestros de cocina de Hangbang a participar en la formulación de estándares de cocina, y alentar a los grupos sociales y empresas relevantes a formular estándares de grupo de cocina de Hangbang y estándares empresariales. Para las unidades que lideran la formulación de estándares internacionales, estándares nacionales, estándares industriales y estándares grupales para la cocina Hangbang, después de que el departamento administrativo de estandarización publique o presente los resultados relevantes, cada artículo no recibirá más de 1 millón de yuanes, 300.000 yuanes. , 200.000 yuanes, respectivamente. Una recompensa única de 200.000 yuanes.

Al mismo tiempo, fortaleceremos la transformación de los platos clásicos de la cocina Hangbang en platos preparados y los trabajos innovadores de la cocina Hangbang en productos de catering, alentaremos a las empresas de catering y de alimentos a aumentar los esfuerzos de investigación y desarrollo y crear matrices de productos. y alentar a los clientes a registrarse y registrarse en Hangzhou. Si las ventas anuales de productos del menú Hangbang de las empresas que operan y venden en Hangzhou superan los 50 millones de yuanes, 100 millones de yuanes y 200 millones de yuanes por primera vez, recibirán recompensas de. no más de 250.000 yuanes, 500.000 yuanes y 1 millón de yuanes respectivamente.

En términos de refrigerios especiales, hemos creado IP sólidas como bollos de cebolleta, pasteles Dingsheng, rollitos de primavera y bollos al vapor de Hangzhou para formar puntos de referencia de alimentos especiales de Hangzhou y crear nuevas marcas de consumo que los jóvenes recordarán y estar dispuesto a compartir. Aprovechar al máximo las ventajas de Hangzhou como "capital del comercio electrónico" y "base de transmisión en vivo" y realizar publicidad y promoción periódicas a través de plataformas de medios propios.

Sin embargo, estos contenidos han sido etiquetados con etiquetas como "una recompensa de 1 millón de yuanes" y "escape de los desiertos alimentarios" en Internet, lo que ha despertado una atención generalizada y una acalorada discusión. Respecto a la afirmación de que "Hangzhou ofrece una recompensa de 1 millón de yuanes", el jefe del departamento correspondiente de la Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou respondió a los periodistas: "Este es el contenido del borrador. Mencionamos esta idea en la reunión especial. ".

El responsable dijo que los estándares de adjudicación provienen de las "Medidas de Gestión de Financiamiento del Proyecto de Estandarización de Hangzhou" de 2022, que mencionó que para quienes lideran la formulación y finalización de estándares internacionales, estándares nacionales, estándares de la industria, y estándares "Hecho en Zhejiang" Las unidades con estándares grupales recibirán subsidios de no más de 1 millón de yuanes, 300.000 yuanes, 200.000 yuanes, 200.000 yuanes y 200.000 yuanes, respectivamente. Por otro lado, según los procedimientos, el borrador debe mejorarse y presentarse al gobierno municipal para su aprobación antes de que pueda publicarse oficialmente. La redacción en Internet es inexacta y obviamente engañosa."

Algunas personas dijeron que "Hangzhou no es un desierto alimentario"

Pero fueron criticados por miles de comentarios

Según "Chaozhou News", al abrir el clásico y autorizado "Volumen de recetas chinas de Zhejiang", dice: "La cocina de Hangzhou es una parte importante de la cocina de Zhejiang entre las ocho cocinas principales del país. La cocina de Hangzhou es una parte importante de la cocina de Zhejiang entre las ocho principales cocinas del país. Es famoso en el país y en el extranjero por su rigurosa selección de ingredientes, excelente producción, frescura y sabor refrescante, énfasis en el sabor original, amplia variedad y adaptabilidad a la temporada. "El pescado con vinagre del Lago Oeste es uno de los 36 platos famosos de Hangzhou.

Como gourmet senior de Hangzhou, el periodista participó una vez en la competencia técnica en Louwailou, incluido el pescado con vinagre del Lago Oeste. Pensé que eran En la misma cocina, los compañeros de trabajo deberían haberlo cocinado con un sabor similar, pero después de probarlo, se dieron cuenta de que el pescado con vinagre de West Lake cocinado por diferentes chefs en las mismas condiciones tenía colores y sabores completamente diferentes. Se dio cuenta de que este es un plato difícil.

El maestro de cocina Hangbang, Hu Zhongying, dijo que la cocina Hangbang ha ganado premios en repetidas ocasiones en concursos de cocina nacionales y también ha viajado al extranjero. Sin embargo, no todas las tiendas pueden preparar cocina Hangbang. selección de ingredientes, habilidades culinarias y dificultad. Está bien, "por ejemplo, el pescado con vinagre de West Lake, qué tipo de pescado se usa y a qué se debe prestar atención en los pasos de cocción son todos consejos. "

Una fan comentó que su expresión superficial de "Hangzhou no es un desierto alimentario" en Xiaohongshu fue criticada por más de 1.000 comentarios. Ella se rió impotente de sí misma: "En realidad, lo encontré. "

Con respecto al comentario sobre el "desierto alimentario", el responsable correspondiente dijo: "La cocina de Hangzhou se originó en la dinastía Song y tiene una historia de casi mil años. No se trata de empezar desde cero. cero, pero cómo mejorarlo. La cocina Hangbang tiene una larga historia y características urbanas eclécticas. Es la base y la firma de la industria de la restauración de Hangzhou. Aprovechando la oportunidad de los Juegos Asiáticos, también invitamos sinceramente a amigos nacionales y extranjeros a venir a Hangzhou para ver los Juegos Asiáticos y probar la cocina de Hangzhou, a fin de brindar opiniones más valiosas para el desarrollo de alta calidad de la cocina de Hangzhou. "

Muchos lugares también están revitalizando la cocina local

Según Polaris News, en los últimos años acciones como esta para revitalizar la cocina local no son infrecuentes.

El 21 de abril de 2022, el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong declaró en respuesta a la "Propuesta para promover una mayor revitalización y desarrollo de la cocina de Shandong": "En los últimos años, nuestra provincia ha promovido activamente la innovación desarrollo de la cocina de Shandong y formulación y mejora del sistema estándar de cocina de Shandong ha cultivado 30 empresas de marcas clave de catering y promovido la promoción de la cocina de Shandong. Todas las regiones han hecho esfuerzos concertados para cultivar los talentos de la cocina de Shandong y revitalizar y desarrollar la industria de la cocina de Shandong. /p >

El 8 de febrero de 2022, la Conferencia de Trabajo Provincial de Cultura y Turismo de Henan mencionó que "revitalizar la cocina de Henan" es una parte importante del mapa de trabajo del turismo cultural, y la provincia de Zhejiang aprenderá del éxito de "Cien condados". "Modelo de los Mil Cuencos", promueve vigorosamente la revitalización de la cocina de Henan y promueve la "cocina de Henan". La "cocina de Henan" se destaca en el círculo. Apoyar a Changyuan para convertir la ciudad natal de los chefs de todo el país en la ciudad natal de la comida gourmet nacional, apoyar a la ciudad de Xinyang en la exploración de nuevos caminos para los B&B gourmet y promover la industrialización y el desarrollo de la marca de la comida gourmet de Xinyang.

En 2018, la Oficina General del Gobierno Provincial de Hubei emitió las "Opiniones sobre la Promoción del Desarrollo Innovador de la Cocina Chu", estandarizando claramente la abreviatura de la cocina de Hubei como "Cocina Chu", con el objetivo de crear un billón -Industria del dólar de Chu Cuisine Vaya a "la tierra de la abundancia, buena para cocinar al vapor y a fuego lento, sabor fresco y original, que se mezcla con todo el mundo". "La cocina Chu con sus características se llevará a más mesas. Para ello también se ha puesto en marcha el programa de formación "Chu Chef". Se prevé formar a más de 80.000 personas en la provincia entre 2022 y 2025, impulsando directamente a 250.000 personas. para encontrar empleo e iniciar negocios, entre ellos, más de 20.000 personas "Chef Chu" han recibido capacitación en 2022.

Los datos muestran que los ingresos nacionales por restauración serán de casi 4,7 billones de yuanes en 2021, y el mercado. Se espera que el tamaño alcance los 5.563,5 millones de yuanes en 2025. Se puede ver que el crecimiento de la cocina local detrás de esto está la etapa de restauración, que también es un motor importante para la economía del turismo y el PIB.