¿Por qué no sirves tazones de bola de masa a principios de invierno y a nadie le importa si tienes las orejas congeladas?
“Si no llevas el cuenco de bola de masa al comienzo del invierno, tus oídos se congelarán y a nadie le importará” es una canción popular que se transmite para conmemorar al santo médico Zhang Zhongjing. En el solsticio de invierno del calendario lunar, las albóndigas son un festival indispensable para la comida tanto de ricos como de pobres. Como dice el proverbio: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa".
La razón por la que la gente perdió las orejas por congelación debido al manejo inadecuado de los tazones de bola de masa a principios de invierno:
Zhang Zhongjing es de Gendong, Nanyang. Es el autor de. Tratado sobre enfermedades febriles y diversas, que es una colección de logros médicos. Los médicos de todas las edades lo consideran un clásico. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, salvarás al mundo; si retrocedes, salvarás a la gente; si no puedes ser un buen primer ministro, también debes ser un buen médico durante el período Han Oriental". Dinastía, se desempeñó como prefecto de Changsha, visitando pacientes, administrando medicamentos y practicando la medicina en el vestíbulo. Posteriormente dimitió resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Era invierno cuando regresó a casa. Vio que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban pálidos y delgados, hambrientos y fríos, y muchos de ellos tenían las orejas podridas por el frío. Entonces pidió a sus discípulos que instalaran una tienda médica y una olla grande en Dongguan, Nanyang, y prepararan la "Decocción Quhan Jiaoer" para tratar los sabañones en el solsticio de invierno.
Comiendo bolas de masa a principios de invierno
Puso cordero, chiles y algunos materiales medicinales repelentes del frío en una olla y los hirvió, luego sacó el cordero y los materiales medicinales. Los cortó en trozos y usó pan para darles forma de orejas. Después de cocinar el "Jiao Er", se le dan dos "Jiao Er" y un tazón grande de caldo a cada persona que viene a buscar medicina. La gente comía "Jiao Er" y bebía "Qu Han Tang", todo su cuerpo se calentaba, sus oídos se calentaban y sus oídos congelados se curaban. Las generaciones posteriores imitaron la apariencia de los "Jiao Er" y los envolvieron en comida, también llamada "albóndigas" o "comida plana".
Comer bolas de masa durante el solsticio de invierno es recordar la bondad de la "Sopa Quhan Jiao Er" del "Santo Médico" Zhang Zhongjing. Hasta el día de hoy, todavía hay una canción popular en Nanyang: "Si no traes cuencos de bola de masa durante el solsticio de invierno, tus oídos se congelarán y a nadie le importará".