¿Por qué los fideos que cocinas tú mismo están pegajosos? ¿Qué ocurre?

Aunque los fideos se pueden cocinar con diversos ingredientes, también podemos encontrar que la mayoría de los fideos requieren de un proceso de cocción. Los fideos se cocinan con anticipación y se mezclan con mi jugo favorito. Quedan especialmente deliciosos y suaves. Hace calor en verano, así que, por supuesto, no puedes vivir sin fideos fríos. Un plato de fideos fríos picantes y refrescantes puede curar la falta de apetito. Por supuesto, hacer que los fideos fríos sean deliciosos requiere algo más que mezclar la salsa. A muchas personas les gusta usar agua hirviendo y poner los fideos directamente en la olla. No es de extrañar que los fideos tiendan a volverse pegajosos. Sólo cuando se cocinen de la manera correcta los fideos quedarán más suaves y tendrán un sabor más delicioso. Déjame compartir contigo en detalle cómo cocinar fideos.

Cómo hacer fideos fríos:

Ingredientes de reserva:

1 puñado de fideos, medio pepino, 1 cucharada de fideos con chile, 1 cucharada de maní triturado , 3 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cilantro;

Proceso de elaboración:

Paso 1: Después de pelar los ajos, aplanar los dientes de ajo con el dorso de un cuchillo, y luego picar los ajos finos, ponerlos en un bol, añadir una cucharada de fideos con chile y 2 cebolletas al mismo tiempo, lavar y cortar en cebolletas picadas;

El Segundo paso, ponga las cebollas verdes picadas en un tazón para sazonar, agregue algunas semillas de sésamo blanco y granos de pimienta de Sichuan en polvo, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina a la olla, caliéntelo, viértalo en un tazón para sazonador, revuelva bien y luego agregue un poco de soja. salsa y vinagre;

El tercer paso, agregar un poco de azúcar y sal al gusto según el gusto personal, mezclar uniformemente. Luego, cocina los fideos. Agrega un poco más de agua a la olla y calienta hasta que el fondo burbujee, que es aproximadamente 85 grados;

El cuarto paso es poner los fideos en la olla y comenzar a cocinar. Después de que la olla hierva, agregue medio tazón de agua. Después de hervir nuevamente, agregue agua fría. Repita esto tres veces hasta que los fideos estén casi cocidos.

El quinto paso es sacar los fideos de la olla, enjuagarlos rápidamente con agua hirviendo fría varias veces, enfriarlos rápidamente, controlar el agua, verter el jugo preparado y espolvorear con maní picado y cilantro. .

Resumen del editor:

En verano, solo quiero comer fideos fríos. Simplemente cocina los fideos en una olla y viértelos con la salsa especial. Comer fideos agridulces es muy divertido. Los fideos fríos suelen servirse en la mesa de verano de mi familia. Incluso si mi familia no tiene apetito, los fideos fríos se pueden comer bien. La preparación de fideos fríos es realmente muy sencilla. Si aprendes a cocinar fideos, podrás conseguirlos fácilmente. Puedes hacerlo más tarde si quieres comerlo.

Habilidades culinarias:

1. Al cocinar fideos, el agua hirviendo en la olla no es de extrañar que los fideos se peguen fácilmente. Te enseñaré un truco, es decir, el. la temperatura del agua alcanza unos 85 grados después de las 3:30, estos fideos estarán más suaves y enérgicos;

2. Recuerde enjuagar los fideos cocidos con agua hervida fría varias veces, lo que puede enfriarlos y hacerlos rápidamente. los fideos más suaves. Si los fideos se cocinan primero, recuerde agregar un poco de aceite cocido y revuelva uniformemente después de procesar los fideos para evitar que se peguen;

3. Al hacer fideos fríos, la salsa es muy importante. La pasta de ajo y el aceite de chile son indispensables. Si has preparado chile en casa, no es necesario verter el chile en polvo en aceite caliente. Combínelo con maní y pepino rallado según su gusto personal, el sabor general será más rico.