¿Cómo freír la esponja vegetal sin que se ponga negra?

1. Primero retire la cabeza y la cola de la esponja vegetal, límpiela, use un cuchillo de pelar para pelar la piel de la esponja vegetal, golpee el ajo y píquelo hasta obtener el ajo picado. (Cuando peles la piel de la esponja vegetal, no la peles demasiado gruesa, solo pela una capa delgada. Si la piel de la esponja vegetal se corta demasiado gruesa, la esponja vegetal se oxidará y se volverá negra fácilmente).

2 .Corte la esponja vegetal en rodajas en trozos para cocinar, agregue un poco de sal y mezcle bien para matar la humedad de la esponja vegetal. (La esponja vegetal debe regarse con anticipación antes de freírla, para que no solo quede verde sino también muy deliciosa).

3. Marina la esponja vegetal durante unos 10 minutos y luego enjuágala con agua limpia. y lávelo para quitarle la sal, controle la sequedad y reserve.

4. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar, sofreír el ajo picado hasta que esté caliente, luego sofreír la esponja vegetal con buena agua unas cuantas veces.

5. Agrega un poco de sal al gusto, continúa salteando a fuego alto durante 1 minuto, hasta que la esponja vegetal cambie de color y esté casi traslúcida, luego sácala de la olla.